Santoku jap. Messer
Mit diesem traditionellen japanischen Gemüsemesser macht es richtig Spaß Gemüse zu schneiden. Es ist sehr fein geschliffen, wodurch sich Sushis endlich gut schneiden lassen und auch "à la julienne" - die dünnen Streichholzstifte für Gemüse im Wok-stil gelingen jetzt super.
Der Kern dieses jap. Messers besteht aus traditionellem Kohlenstoffstahl, Yasuki-Stahl. Die äußeren Seiten bestehen aus rostfreiem Edelstahl, wodurch dieses Messer sehr scharf wird.
Nach dem Spülen von Hand sollte das Messer abgetrocknet werden. Ein Holzbrett ist die ideale Unterlage, so bleibt es länger scharf. Nach einiger Zeit kann es mit einem feinen Schleifstein s.u. geschärft werden.
Terrasana, NL
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