Seit mehreren Jahren werden hier auf der Schwäbischen Alb wieder Linsen angebaut. Die aromatische Sorte "Vertes du Puy" eignet sich sehr gut für das Klima auf der "Rauhen Alb".

Für  eine nachhaltige Landwirtschaft  ist die Linse durch ihre Eigenschaft Stickstoff aus der Luft im Boden als  wertvollen Dünger anzureichern, besonders gut geeignet.

Und geschmacklich nicht zu übertreffen, davon sind jedenfalls die Bad Uracher überzeugt, deren "Nationalgericht"  seit jeher Linsen mit Spätzle ist. Und bei unseren Touristen und Kurgästen sind die Original Alb Linsen inzwischen ein beliebtes Mitbringsel.

Die Vertes du Puy stammt, wie unschwer an ihrem Namen zu erkennen, ursprünglich aus Frankreich. Mit ihr startete Bio-Landwirt Mammel seine ersten Anbauversuche auf der Alb.

Bei Feinschmeckern ist sie wegen ihres intensiven Aromas sehr beliebt. Die Linse ist festkochend und zerfällt nicht. Und dabei sind Linsen so gesund: Sie sind reich an Zink, dem Spurenelement, das für einen  gesunden Haarwuchs und ein starkes Immunsystem verantwortlich ist. Mit 100g Linsen lässt sich schon die Hälfte des Tagesbedarfs davon decken.

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Bioland Mammel, Lauterach

100g 1,19

500g

Späth's Alb Linse klein von der Lauteracher Erzeugergemeinschaft, gegründet von Woldemar Mammel, nun auch in der kleinen Verpackung. Das 250g Päckle eignet sich ideal für Geschenk-Körbe.

Späth's Alb-Linse II ist eine festkochende Linse, aromatisch und würzig im Geschmack, der ganz besonders in Linsensalaten zur Geltung kommt. Ein schönes Rezept hierzu gibt es im download, pikantes Sesamöl aus gerösteter Saat hebt diesen nussig aromatischen Geschmack besonders hervor.

Lauteracher Alb-Feld-Früche, 89584 Lauterach

Lieferzeit 2-3 Tage

Bestand: 1

100g 1,72

250g

Mit dem Anbau der Original Alb-Linsen wird eine alte Tradition auf der Schwäbischen Alb wiederbelebt. Linsen sind eiweißreich und eignen sich daher als gute Eiweißquelle für eine pflanzliche Ernährung.

Darüber hinaus zeichnen Leguminosen, zu denen die Linsen gehören, die Fähigkeit aus, Stickstoff aus der Luft zu binden und ihn somit der Pflanze quasi als natürlichen Dünger zur Verfügung zu stellen.

Eine ideale Zwischenfrucht im Fruchtwechsel also und eine nachhaltige Alternative zum grassierenden Maisanbau, der hier auf den mageren Böden der Alb nur unter Einsatz massiver Verwendung von Herbiziden wie "Round Up" und hohen Kunstdüngergaben möglich ist - zum Leidwesen der Böden und der Bewohner im Tal, denen dieser Chemiecocktail direkt ins Grundwasser läuft. Mehr dazu in dem aktuellen Film:GOOD FOOD - BAD FOOD oder in der Dissertation von Katja Bader, die jetzt die Erms und deren "Bewohner" auf Rückstandsbelastungen untersucht hat.  

Späths Alblinse II klein ist etwas kleiner und hat eine kürzere Kochzeit, diese Sorte des Pflanzenzüchters Späth eignet sich für einen Linsensalat.

Lauteracher Alb-Feld-Früche, 89584 Lauterach

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1 Kg 13,90

500g

Späths Alblinse groß. Von Bioland-wirten angebaut, gibt es jetzt endlich auch wieder die ursprünglichen Alb Linsen, die letztes Jahrhundert hier auf der Schwäbischen Alb angebaut wurden, Späths Alblinse I

Der Anbau der Späthschen Alb Linse erhält somit eine fast verschwundene ursprüngliche Hülsenfrucht. Die Bad Uracher Kunden - wie alle Schwaben, echte Linsenkenner - erfreuen sich an ihrem typischen, ursprünglich aromatischen Geschmack.

Und für unsere Kurgäste, die ein typisch Schwäbisches Geschenk suchen, sind die Alb Leisa der Lauteracher Bioerzeugergemeinschaft ein ideales Mitbringsel.

Lieferzeit 2 Tage

1 kg 13,90

500 g

Beluga Linsen von der Schwäbischen Alb, die Feinschmeckerlinse besticht durch ihren edlen, fein nussigen an geröstete Maronen erinnenden Geschmack.

Mit dem Anbau der Original Alb-Linsen wird eine alte Tradition auf der Schwäbischen Alb wiederbelebt. Linsen sind eiweißreich und eignen sich daher als gute Eiweißquelle für eine pflanzliche Ernährung.

Darüber hinaus zeichnen Leguminosen, zu denen die Linsen gehören, die Fähigkeit aus, Stickstoff aus der Luft zu binden und ihn somit der Pflanze quasi als natürlichen Dünger zur Verfügung zu stellen.

Eine ideale Zwischenfrucht im Fruchtwechsel also und eine nachhaltige Alternative zum grassierenden Maisanbau, der hier auf den mageren Böden der Alb nur unter Einsatz massiver Verwendung von Herbiziden wie "Round Up" und hohen Kunstdüngergaben möglich ist - zum Leidwesen der Böden und der Bewohner im Tal, denen dieser Chemiecocktail direkt ins Grundwasser läuft. Mehr dazu in dem aktuellen Film:GOOD FOOD - BAD FOOD oder in der Dissertation von Katja Bader, die jetzt die Erms und deren "Bewohner" auf Rückstandsbelastungen untersucht hat.  

Lauteracher Alb-Feld-Früche, 89584 Lauterach

Lieferzeit 2-3 Tage

1 Kg 13,90

500g

Knoblauch vom Biolandhof Mammel, auf der Schwäbischen Alb gewachsen. Auf eher kargen Böden und dem Alb typischen rauhen Klima entwickeln die Pflanzen ihr ganz besonderes Aroma.

Biolandhof Mammel, Lauterach

Lieferzeit 2 Tage

100g

Bis ins 17. Jahrhundert war der Hirseanbau bei uns weit verbreitet, und so sind wir erfreut, dass jetzt hierzulande wieder Hirse angebaut wird.

Die Wildform der Hirse, ursprünglich aus der Mongolei und Nordchina stammend, wurde - wie die anderen Getreidearten auch - erstmals vor ca. 10 000 Jahren angebaut. Im Altertum gelangte sie nach Europa und wurde von Römern, Kelten und Germanen kultiviert. Bis ins 17. Jht war Hirse ein grundlegender Bestandteil der Ernährung in unseren Breiten, wie dies eindrucksvoll das "Märchen vom Hirsetöpfchen" der Gebrüder Grimm beschreibt.
Doch dann verdrängten ertragreiche Weizensorten und Kartoffeln die Hirse von den Feldern, bis sie wegen ihres hohen Nährwertes und auch der Glutenfreiheit jüngst wieder zu neuen Ehren kam. ,

Alb Linsen Lauteracher, Lauterach

Lieferzeit 2-3 Tage

1 kg 9,90

500g

Bioland-Dinkel der Sorte “Oberkulmer Rotkorn” wird von den Bio-Landwirten der Öko-Erzeugergemeinschaft “Alb-Leisa” auf der Schwäbischen Alb angebaut. Oberkulmer Rotkorn ist eine Ur-Dinkelsorte, die nicht mit modernen Weizensorten eingekreuzt wurde.

Lieferzeit 2-4 Tage

Enthält DINKEL

1 Kg

In Franken werden jetzt Bioland Kichererbsen auch in Deutschland mit Erfolg angebaut. Dank der Fähigkeit, mit ihren Wurzeln Stickstoff im Boden zu binden, sorgen die Kichererbsen für mehr Bodenfruchtbarkeit und sparen damit den Einsatz von Düngemitteln. Kichererbsen sind eine wertvolle Eiweißquelle nicht nur für Vegetarier und Veganer. Mit ihrem aromatisch-milden Geschmack eignen sie sich z. B. für Eintöpfe, Salate, Hummus, Falafel und  in asiatischen Gerichten finden sie gerne Verwendung.

Wer Tempeh selber fermentiert, hat damit eine mögliche Abwechslung zur Hand.

Spielberger, Brackenheim

Lieferzeit 2-3 Tage

1 Kg 7,18

500g

Seit mehreren Jahren werden hier auf der Schwäbischen Alb wieder Linsen angebaut. Die aromatische Sorte "Vertes du Puy" eignet sich sehr gut für das Klima auf der "Rauhen Alb".

Für  eine nachhaltige Landwirtschaft  ist die Linse durch ihre Eigenschaft Stickstoff aus der Luft im Boden als  wertvollen Dünger anzureichern, besonders gut geeignet.

Und geschmacklich nicht zu übertreffen, davon sind jedenfalls die Bad Uracher überzeugt, deren "Nationalgericht"  seit jeher Linsen mit Spätzle ist. Und bei unseren Touristen und Kurgästen sind die Original Alb Linsen inzwischen ein beliebtes Mitbringsel.

Die Vertes du Puy stammt, wie unschwer an ihrem Namen zu erkennen, ursprünglich aus Frankreich. Mit ihr startete Bio-Landwirt Mammel seine ersten Anbauversuche auf der Alb.

Bei Feinschmeckern ist sie wegen ihres intensiven Aromas sehr beliebt. Die Linse ist festkochend und zerfällt nicht. Und dabei sind Linsen so gesund: Sie sind reich an Zink, dem Spurenelement, das für einen  gesunden Haarwuchs und ein starkes Immunsystem verantwortlich ist. Mit 100g Linsen lässt sich schon die Hälfte des Tagesbedarfs davon decken.

Lieferzeit 2-3 Tage

Biolandhof Mammel, Lauterach

100g 1,18

500g

Ω 3-Fettsäuren sind in unserem Hanföl in einem idealen Verhältnis zu den Ω-6-Fettsäuren enthalten. Das ideale Verhältnis von 3:1 für den menschlichen Körper.
Naturbelassen und unter 40°C gepresst, schmeckt das Hanföl angenehm nussig und mild. Hanfsamen werden biologisch in Deutschland angebaut.

3700kJ/884kcal · Fett 100g davon gesättigte Fettsäuren 9,3g, davon einfach ungesättigte Fettsäuren 15,3g, davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 75,2g

CHIRON , Schemmerbergerstraße 21, D-88487 Mietingen

Lieferzeit 2 Tage

100ml 3,20

500 ml

Was  wären schwäbische Linsen ohne Spätzle? Spielberger demeter Spätzle sind genau das Richtige für des Schwaben Nationalgericht: "Laisa ond Schbätzla"

Gern auch mal als "Käs-Spätzle"

100g 0,54

500g

Hanföl von der Zollernalb, angebaut vom Biolandwirt Pfister. Mit seinem hohen Gehalt an Ω-3 Fettsäuren wird es gern in der cholesterinbewussten Küche verwendet.

Dieses kaltgepresste Öl mit seinem typischen Aroma nach Gras eignet sich für Salate oder auch Kartoffelsalat.

Pfister,

Lieferzeit 2 Tage

100ml 2,80

250ml

Lupinenkaffee vom Kornkreis, regional.

Im Süden von Deutschland wachsen die Bioland-Lupinen für diese Alternative zu Bohnenkaffee. 

Lupinen überzeugen nicht nur mit ihrem kernigen, nussigen Geschmack, sondern sind auch für die biologische Landwirtschaft sehr wichtig. In der Fruchtfolge des ökologischen Landbaus spielen Hülsenfrüchte/Leguminosen eine zentrale Rolle, wie zum Beispiel die Lupine.

Leguminosen haben die besondere Fähigkeit Stickstoff aus der Luft zu binden und dem Boden zuzuführen. Dies ist möglich durch Knöllchenbakterien an den Wurzeln der Lupinen. Durch den gewonnenen Stickstoff erfolgt ein Nährstoffausgleich und somit steigt die Bodenfruchtbarkeit, ein Kreislauf entsteht. Nachfolgende Kulturen wie zum Beispiel Weizen profitieren davon.

Die Verwendung von chemischen Stickstoff kann dadurch und durch die breite Fruchtfolge im Ökolandbau ersetzt werden. Im nicht biologisch-nachhaltigem Anbau muss der Nährstoffhaushalt durch künstliche Düngemittel aufrecht gehalten werden. So ist die Lupine ein wichtiger Bestandteil der biologischen Kreislaufwirtschaft.

Eine weitere Besonderheit der Lupine ist ihr tiefes Wurzelwachstum. Das kräftige Wurzelnetz lockert den Boden auf und verbessert die Durchwurzelbarkeit des Bodens für Folgekulturen.

Kräftig aromatisch im Geschmack kann er wie Bohnenkaffee im Filter zubereitet werden oder auch wie Espresso. Natürlich kann er auch aufgekocht und über ein Sieb abgegossen werden.

Energie auf 100 ml
3 kJ / 1 kcal · Fett davon Zucker

Kornkreis, Talstr. 21, 89542 Herbrechtingen-Eselsburg

Lieferzeit 2-3 Tage

100g €1,34

500g

Die Seifenmanufaktur auf der Schwäbischen Alb stellt natürliche Seifen her und verwendet nur hochwertige Rohstoffe und verzichtet auf Palmöl. Die handgefertigten Seifen und Shampoos sind frei von künstlichen Duft- und Konservierungsstoffen.

Die erfrischende Zitronen-Verbene lädt dich dazu ein, den Tag rundum positiv zu sehen. Das Herz wird frei, die Stimmung hell, und für die sanfte Reinigung der Haut sorgt die Zugabe fein gemahlener Verbene-Blätter. Oliven-, Kokos- und Mandelöl verleihen der Seife ihren cremigen Schaum.

Ingredients: Sodium Olivate, Sodium Cocoate, Sodium Stearate, Aqua, Parfum, Prunus Amygdalus Dulcis Oil, Glycerin, Sodium Chloride, Lippia Citriodora Leaf, Tetrasodium Glutamate Diacetate, Citral, Geraniol, Citronellol, Limonene, CI77288, CI77491.

Lagerhaus an der Lauter

72532 Gomadingen-Dapfen

100g

Seit mehreren Jahren werden hier auf der Schwäbischen Alb wieder Linsen angebaut. Die aromatische Sorte "Vertes du Puy" eignet sich sehr gut für das Klima auf der "Rauhen Alb".

Für  eine nachhaltige Landwirtschaft  ist die Linse durch ihre Eigenschaft Stickstoff aus der Luft im Boden als  wertvollen Dünger anzureichern, besonders gut geeignet.

Und geschmacklich nicht zu übertreffen, davon sind jedenfalls die Bad Uracher überzeugt, deren "Nationalgericht"  seit jeher Linsen mit Spätzle ist. Und bei unseren Touristen und Kurgästen sind die Original Alb Linsen inzwischen ein beliebtes Mitbringsel.

Die Vertes du Puy stammt, wie unschwer an ihrem Namen zu erkennen, ursprünglich aus Frankreich. Mit ihr startete Bio-Landwirt Woldemar Mammel seine ersten Anbauversuche auf der Schwäbischen Alb.

Bei Feinschmeckern ist sie wegen ihres intensiven Aromas sehr beliebt. Die Linse ist festkochend und zerfällt nicht. Und dabei sind Linsen so gesund: Sie sind reich an Zink, dem Spurenelement, das für einen  gesunden Haarwuchs und ein starkes Immunsystem verantwortlich ist. Mit 100g Linsen lässt sich schon die Hälfte des Tagesbedarfs davon decken.

Lieferzeit 60 Tage

1 kg 9,80

10 Kg

Die Alb-Linsen Bauern bauen jetzt auch Buchweizen auf ihren Feldern an. Im Bio-Anbau eine ideale Zwischenfrucht und im Spätsommer mit seinen vielen kleinen weißen Blüten eine ideale Bienenweide.

Für die regionale Küche bietet Buchweizen als glutenfreie Körnerfrucht viele Vorteile. In seiner russischen Heimat wird Buchweizen gern wegen seiner wärmenden Wirkung an frostigen Wintertagen gegessen.  Das enthaltene Rutin wird für die Stärkung der Blutgefäße und Kapillaren verantwortlich gemacht, und so kann Buchweizen bei hohem Blutdruck und Krampfadern hilfreich sein.

Enthaltene Ballaststoffe und Lecithin binden Cholesterin und unterstützen somit eine Senkung des Cholesterinspiegels. Das Cholesterin würde sonst in der Leber quasi "recyclet" und dem Körper wieder zugeführt.

Lauteracher Alb-Linsen

Lieferzeit 270 Tage

100g 0,84

500g

Buchweizen-Nudeln aus Bayern. Buchweizen ist glutenfrei und an kalten Wintertagen ein idealer Wärmespender.

Buchweizennudeln finden Sie unter Soba

Energie kJ / kcal: 1497 kJ / 354 kcal
Fett: 3,1 g

davon: gesättigte Fettsäuren: 0,7 g
Kohlenhydrate: 65 g
davon: Zucker: 1,4g
Eiweiß: 12,0 g
Salz: < 0,01 g

Biohof Lex, 85461 Boxhorn

Lieferzeit 90 Tage

100g 1,32

250g

Bis ins 17. Jahrhundert war der Hirseanbau bei uns weit verbreitet, und so sind wir erfreut, dass jetzt auf der schwäbischen Alb wieder Hirse angebaut wird.

Die Wildform der Hirse, ursprünglich aus der Mongolei und Nordchina stammend, wurde - wie die anderen Getreidearten auch - erstmals vor ca. 10 000 Jahren angebaut. Im Altertum gelangte sie nach Europa und wurde von Römern, Kelten und Germanen kultiviert. Bis ins 17. Jht war Hirse ein grundlegender Bestandteil der Ernährung in unseren Breiten, wie dies eindrucksvoll das "Märchen vom Hirsetöpfchen" der Gebrüder Grimm beschreibt.
Doch dann verdrängten ertragreiche Weizensorten und Kartoffeln die Hirse von den Feldern, bis sie wegen ihres hohen Nährwertes und auch der Glutenfreiheit jüngst wieder zu neuen Ehren kam. ,

Alb Linsen Lauteracher, Lauterach

Lieferzeit 2-6 Tage

1 kg 7,16

2,5 Kg

Bis ins 17. Jahrhundert war der Hirseanbau bei uns weit verbreitet, und so sind wir erfreut, dass jetzt auf der Schwäbischen Alb wieder Hirse angebaut wird.

Die Wildform der Hirse, ursprünglich aus der Mongolei und Nordchina stammend, wurde - wie die anderen Getreidearten auch - erstmals vor ca. 10 000 Jahren angebaut.

Die ältesten Hirsefunde bei uns stammen aus der Zeit vor 7000 Jahren. Sie wurde von Römern, Kelten und Germanen kultiviert und war bis ins Mittelalter das meistangebaute Getreide, wie dies eindrucksvoll das "Märchen vom Hirsetöpfchen" der Gebrüder Grimm beschreibt.
Doch dann verdrängten ertragreiche Weizensorten und Kartoffeln die Hirse von den Feldern, bis sie wegen ihres hohen Nährwertes und auch der Glutenfreiheit jüngst wieder zu neuen Ehren kam.

Alb Linsen Lauteracher, Lauterach

Lieferzeit 2-4 Tage

1 kg 9,90

500g

Die Alb-Linsen-Trilogie mit Schwäbischen Alb-Linsen, die früher hier auf der Alb angebaut wurden sind eine originelle Geschenkidee aus dem Schwabenland. Die Grüne Alb-Linse, Beluga-Alblinse und Späth'sche Alb Linsen klein im Basttablett. Aktuell ohne Käferdeko.

Lieferzeit 3-6 Tage