MAKROBIOShop
Durch die enthaltenen Gemüse liefert Kimchi reichlich Betacarotine, Vit. C, Eisen aus den grünen Blättern, Ballaststoffe und natürlich Milchsäurebakterien. Während der Fermentation erhöht sich der Gehalt an Vitamin B1, B2 und B12.
Sauerkraut mal farbig.
Fermentierter Weißkohl und Rotkohl bringen Farbe ins Glas und auf die Teller. Ach ja, und dann die Cranberries.
Peppt fast jeden Salat auf und eignet sich als perfektes Topping auf
belegten Stullen und Sandwiches – z.B. zum Falafel-Pide
Weißkohl*, Rotkohl*, Meersalz, Cranberries*, Wasser. * aus kontr. biol. Anbau
Completorganics, 80469 München
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100g 2,00
300g
Kimchi ist in der koreanischen Küche allgemeines Kulturgut und die Herstellung wird in den Haushalten gepflegt, gelebt und weitergereicht. Bei der Fermentation entwickelt sich durch die
"Verdauungsarbeit" der wertvollen Milchsäurebakterien Milchsäure und ein fein säuerlicher Charakter.
Passt super zu Reis, als (kalte oder warme) Beilage zu asiatischen Mahlzeiten, als Topping für Burger & Sandwiches, aber auch auf der Bayerischen Brotzeitplatte kann sich unser Kimchi als
interessante Abwechslung sehen lassen.
* = Zutaten aus ökol. Landbau
| Energie kJ / kcal |
| 134 kJ / 31 kcal |
| Fett |
| 0,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren |
| Kohlenhydrate |
| 5,1 g |
| davon Zucker |
| Eiweiß |
| 1,6 g |
| Salz |
| 2,5 g |
Completorganics, 80469 München
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100g 1,76
340g
Fermentierte Karotten und frischer Ingwer, ein knackiges, frisch-saures Geschmackserlebnis und eine Farbe, die dich umhaut.
Karotten*, Meersalz, Ingwer*, Wasser. * aus kontr. biol. Anbau
Passt super als (kalte) Beilage zu Reis oder Linsen sowie zum Komponieren von Salatkreationen – z.B. mit Orangen, Frisee Salat, Pinienkernen und Orangen-Balsamico-Dressing (Tipp: Sauce aus unserem Glas mit dazu).
Completorganics, 80469 München
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100g 2,00
300g
Fermentiertes bio Gemüse voll probiotischem Leben, ohne Zusätze. Blumenkohl milchsauer fermentiert mit Meersalz. Es gibt sie doch, die funktionierende Dreiecksbeziehung. Blumenkohl, frischer
Gelbwurz und Kreuzkümmel. Wir lieben gelungene Experimente.
Passt super als (kalte) Beilage, insbesondere zu asiatischen und indischen Gerichten – z.B. zu Rote-Linsen-Dal, mit unserer ingwer karotte, Limette, Koriander und etwas Sesamöl darüber.
* = Zutaten aus ökol. Landbau
| Energie kJ / kcal |
| 94 kJ / 24 kcal |
| Fett |
| 0,3 |
| davon gesättigte Fettsäuren |
| Kohlenhydrate |
| 2,4 g |
| davon Zucker |
| 0,1g |
| Eiweiß |
| 2,4g |
| Salz |
| 2,3 g |
Completorganics, 80469 München
Lieferzeit 2-5 Tage
100g 1,97
320g
Bei der Fermentation von Rettich und Karotten entwickelt sich durch die "Verdauungsarbeit" der wertvollen Milchsäurebakterien Milchsäure und ein fein säuerlicher Charakter.
Das daikon kimchi wird durch Rettich und Peperoni schärfer als das normale Kimchi.
Passt super zu Reis, als (kalte oder warme) Beilage zu asiatischen Mahlzeiten, als Topping für Burger & Sandwiches und auch zu gegrilltem Tofu.
* = Zutaten aus ökol. Landbau
Completorganics, 80469 München
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100g 1,85
340g
Bei der Fermentation von Rote Beten und Meerrettich entwickelt sich durch die "Verdauungsarbeit" der wertvollen Milchsäurebakterien Milchsäure und ein fein säuerlicher Charakter.
Die milchsauren Rote Bete passen super zu Kartoffeln oder Tofu, oder auch als Grundlage spannender Salatvariationen mit Apfel, zum Chicorée-Salat oder auch mit Walnussdressing.
* = Zutaten aus ökol. Landbau
Completorganics, 80469 München
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100g 1,97
320g
Kimchi ist in der koreanischen Küche allgemeines Kulturgut und die Herstellung wird in den Haushalten gepflegt, gelebt und weitergereicht. Bei bio-verde werden zu allererst die geputzten Rohwaren einer sorgfältigen Salzung unterzogen bei welcher, durch den Salzeinfluss, das Gemüse aufgeschlossen wird. Auch hat der präzise Salzgehalt an diesem Punkt einen nicht unerheblichen Einfluss auf den späteren Verlauf und damit den Erfolg der Einsäuerung und Fermentation und letztlich auf den resultierenden Geschmack. Bei der Fermentation entwickelt sich durch die "Verdauungsarbeit" der wertvollen Milchsäurebakterien Milchsäure und ein fein säuerlicher Charakter. Kimchi dient als Beilage, Vorspeise oder Zwischenmahlzeit.
Spitzkohl* (73%), Paprika*, Ingwer* (5%), Karotten*, Meersalz, konzentrierter Apfelsaft*, Branntweinessig*, Chili*
* = Zutaten aus ökol. Landbau
| Energie kJ / kcal |
| 113 kJ / 27 kcal |
| Fett |
| davon gesättigte Fettsäuren |
| Kohlenhydrate |
| 4,2 g |
| davon Zucker |
| 3,7 g |
| Ballaststoffe |
| 2,1 g |
| Eiweiß |
| 0,8 g |
| Salz |
| 2,4 g |
Isana Naturfeinkost 86922 Eresing
Lieferzeit 3-6 Tage
100g 1,98
125g
Pickles und Fermente selbst herstellen wird mit dieser Presse zum Kinderspiel. Am Deckel ist eine Feder befestigt, die einen "Stempel" herunterdrückt und so bleibt das Gärgemüse immer mit Flüssigkeit bedeckt und nichts kann schimmeln.
Für Saure Gurken, Rettichpickles, Chinakohl, Tsukemono, japanische Gemüse Pickles 漬物
Ruschin Makrobiotik, Bremen
Lieferzeit 2-4 Tage
für 1,2 L.
So lecker, das fermentierte Gemüse - gibts dafür auch Rezepte?
Koriander Karotten
200g Cashewkerne und 25g Sesamsaat anrösten, 2 Stiele Koriander zupfen.
Mit 1 Glas die Ingwer Karotten mischen und mit Sesamöl und Sojasauce abschmecken.
Kicher Imbiss
Gekochte Kichererbsen abspülen, mit die Ingwer Karotten und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln sowie geröstetem Sesamöl
oder Tahin vermischen.
Kurkuma Maki
Sushi Nori auf eine Bambusmatte legen, mit der Kurkuma Kohl
ca 1 cm dick belegen, dabei die Ränder frei lassen, mit Hilfe der Matte einrollen, gut andrücken, und mit einem scharfen Caddie in Sushis
schneiden.
Mit Rosinen garnieren und mit Ingwer-Shoyu-Dip servieren. Auf die Schnelle passt hierzu gut unser Ginger-Thai-Dip.
Anne Marie und Wil Fryer beschreiben hier, wie milchsaure Gemüsepickles und
makrobiotische Gewürze selbst hergestellt werden. Neben Rezepten mit Rote-Beeten, Karotten-Pickles, Dänischen Gurkenpickles, Fünf-Aromen-Gewürz werden spezielle Zubereitungen, wie das herzstärkende
Tekka erläutert.
Das kleine buch über Pickles, Fermentieren und Milchsauer Einlegen von Anne-Marie und Wil Fryer
70 Seiten, Paperback
Ost-West-Verlag Hauptstr. 50 66333 Völklingen
Lieferzeit 2-4 Tage
Mit lebenden Milchsäurebakterien. Reich an Vitamin C und an Ballast-stoffen. Kalorienarme Rohkost mit mehr als 80 % L(+)-Milchsäureanteil. Mit gärkativem Deckel - die Wölbung ist ein Beweis für
den noch aktiven Gärvorgang. Es leistet einen köstlich-frischen Beitrag zur Gesundheit, denn es enthält natürliche Milchsäure und ist reich an Vitamin C für ein normales Immunsystem. Bitte Glas im
Kühlschrank aufbewahren.
Weißkohl*, Meersalz
* = Zutaten aus ökol. Landbau
130kJ/31kcal · Fett 0,2g davon ges. Fettsäuren
vegan, ungesüßt, nicht erhitzt, kühl lagern
Lieferzeit 2-4 Tage
Schweizer Naturkost, Rasenweg 2, 99991 Großengottern
1 Kg 8,76
410g
Traditionell wird Natto in Japan aus gekochten Sojabohnen durch einen Fermentationsprozess hergestellt. Die Bio-Bohnen werden mit dem ursprünglich aus Reisstroh stammenden Bacillus subilis natto beimpft, wodurch das Eiweiß der Sojabohne aufgeschlossen wird, sich B-Vitamine, Vitamin K2, Nattokinase und bei zu langer Reifezeit auch Ammoniak bildet, der für den Natto-typischen Ammoniakgeschmack eines überreifen Bries verantwortlich ist.
Daher wird Natto traditionell mit Shiro-Miso, Sojasauce, Senf, Frühlingszwiebeln oder Umeboshi angemacht oder in die Misosuppe oder Reispfanne gegeben.
Bitte im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.
Zutaten. Sojabohnen*, Bacillus subtilis ssp. Natto
* aus kontr. biol. Anbau
200kcal · Fett 9,1g davon gesättigte Fettsäuren 1,1g · Eiweiß 15,5g · Kohlenhydrate 10,6g davon Zucker 2,5g · Salz 1,1g · Eisen 3,3 mg
Hergestellt von Ton Color, Polen
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Telefon: +49 7125 8113
Öffnungszeiten:
9.00 - 12.30 und
14.30 - 18.00 Uhr
Mittwoch und Samstag:
9.00 - 12.30 Uhr
Um sich von überflüssigem Ballast zu befreien und den Organismus zu entschlacken empfiehlt sich im Frühjahr eine Fastenkur.
jetzt €43,90
Ideal zur Frühjahrskur
Orientalisch gewürzter Black Bean Tempeh für Gerichte aus 1001 Nacht. Ideal zu Basmati-Reis oder in die Gemüsefüllung von Reispapier. 200g €3,59
Köstlich knusprige Norialgenblätter, die den milden Geschmack des Meeres auf der Zunge hinterlassen. Getrocknete Nori-Algenblätter werden mit Bio-Rapsöl und natürlichem Meersalz verfeinert und anschließend geröstet.
€1,79
Madhavi Guemos "In Fülle Leben" steckt mit ihrer unkomplizierten frischen Art direkt an gleich eins ihrer leckeren Rezepte nachzukochen. Die Gerichte werden so komponiert, dass sich die beiden gegensätzlichen und doch ergänzenden Tendenzen Yin & Yang in Harmonie befinden.
240S. € 16,95
sind ideal, wenn die Bronchien verschleimt sind. Als Gemüse mit Möhren und Zwiebeln, oder das Lotospulver einfach als Tee aufkochen.
Sommer, Sonne und den Sonnenschutz nicht vergessen. Jetzt sind Gemüse und Algen mit viel Beta-Carotinen wichtig.
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