MAKROBIOShop
Karotten und frischer Ingwer, ein knackiges, frisch-saures Geschmackserlebnis und eine Farbe, die dich umhaut.
Karotten*, Meersalz, Ingwer*, Wasser. * aus kontr. biol. Anbau
Passt super als (kalte) Beilage zu Reis oder Linsen sowie zum Komponieren von Salatkreationen – z.B. mit Orangen, Frisee Salat, Pinienkernen und Orangen-Balsamico-Dressing (Tipp: Sauce aus unserem Glas mit dazu).
MHD 14.12.20
Completorganics, 80469 München
Lieferzeit 2-5 Tage
100g 2,13
300g
Kimchi ist in der koreanischen Küche allgemeines Kulturgut und die Herstellung wird in den Haushalten gepflegt, gelebt und weitergereicht. Bei der Fermentation entwickelt sich durch die
"Verdauungsarbeit" der wertvollen Milchsäurebakterien Milchsäure und ein fein säuerlicher Charakter.
Passt super zu Reis, als (kalte oder warme) Beilage zu asiatischen Mahlzeiten, als Topping für Burger & Sandwiches, aber auch auf der Bayerischen Brotzeitplatte kann sich unser Kimchi als
interessante Abwechslung sehen lassen.
* = Zutaten aus ökol. Landbau
| Energie kJ / kcal |
| 134 kJ / 31 kcal |
| Fett |
| 0,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren |
| Kohlenhydrate |
| 5,1 g |
| davon Zucker |
| Eiweiß |
| 1,6 g |
| Salz |
| 2,5 g |
Bitte nach Erhalt sofort kühlen
Completorganics, 80469 München
Lieferzeit 2-4 Tage
100g 1,94
340g
Fermentiertes bio Gemüse voll probiotischem Leben, ohne Zusätze. Blumenkohl milchsauer fermentiert mit Meersalz. Es gibt sie doch, die funktionierende Dreiecksbeziehung. Blumenkohl, frischer
Gelbwurz und Kreuzkümmel. Wir lieben gelungene Experimente.
Passt super als (kalte) Beilage, insbesondere zu asiatischen und indischen Gerichten – z.B. zu Rote-Linsen-Dal, mit unserer ingwer karotte, Limette, Koriander und etwas Sesamöl darüber.
* = Zutaten aus ökol. Landbau
| Energie kJ / kcal |
| 94 kJ / 24 kcal |
| Fett |
| 0,3 |
| davon gesättigte Fettsäuren |
| Kohlenhydrate |
| 2,4 g |
| davon Zucker |
| 0,1g |
| Eiweiß |
| 2,4g |
| Salz |
| 2,3 g |
Completorganics, 80469 München
Lieferzeit 2-5 Tage
100g 2,15
320g
Kimchi ist in der koreanischen Küche allgemeines Kulturgut und die Herstellung wird in den Haushalten gepflegt, gelebt und weitergereicht. Bei der Fermentation entwickelt sich durch die "Verdauungsarbeit" der wertvollen Milchsäurebakterien Milchsäure und ein fein säuerlicher Charakter.
Das daikon kimchi wird durch Rettich und Peperoni schärfer als das normale Kimchi.
Passt super zu Reis, als (kalte oder warme) Beilage zu asiatischen Mahlzeiten, als Topping für Burger & Sandwiches und auch zu gegrilltem Tofu.
* = Zutaten aus ökol. Landbau
Completorganics, 80469 München
Lieferzeit 2-4 Tage
100g 2,00
340g
Bio-Karottenstreifen werden mit Meersalz milchsauer fermentiert. Während der Fermentation durch Milchsäurebakterien wird das Gemüse gut aufgeschlossen.
Karottenstreifen*, Wasser,Meersalz, Rohrohrzucker*.
138kJ/32kcal · Fett 0,1 g davon gesättigte Fettsäuren >0,1g · Kohlenhydrate 6,5g davon Zucker 5g · Eiweiß 0,6g · Salz 2,6g
Marschland Naturkost GmbH, Alfred-Paulsen-Str. 8, D-21762 Otterndorf
1L 7,81
370 ml
Milchsaure Gurken werden durch die Zugabe von Salz traditionell fermentiert.
Gurken*, Wasser, Meersalz, Dill*
* = Zutaten aus ökolog. Landbau
| Durchschnittl. Nährwerte / 100g: | |
| Energie | 51 kJ (12 kcal) |
| Fett | 0.10 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | < 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 1.50 g |
| Zucker | 0.30 g |
| Eiweiß | 0.50 g |
| Salz | 3.20 g |
Alfred Paulsen Alfred-Paulsen Str. 8 21762 Otterndorf
Lieferzeit 2-3 Tage
100g 0,88
520g
Gemüse milchsauer einzulegen war früher, als es noch keinen Kühlschrank gab, neben Trocknen die Konservierungs-methode für Gemüse. Früh schon stellte man mit Erstaunen fest, dass die Milchsäuregärung nicht nur die Lebensdauer des eingelegten Gemüses verlängerte, sondern auch die der Nutzer.
Seefahrer litten nicht mehr an Skorbut, wenn der Schiffskoch Sauerkraut an Bord hatte. Generell fördern milchsaure Gemüse die Entwicklung einer gesunden Darmflora, weswegen sie regelmäßig gegessen werden.
Ausführlich erläutert sind die Wirkungen von milchsauren Pickles in dem Vortragsprotokoll von Klaus Schubring: "Gesund und vital mit Milchsaurem Gemüse"..
Diese Presse ist ideal, um selbst Pickles herzustellen. Am Deckel ist eine Feder befestigt, die einen "Stempel" herunterdrückt und so bleibt das Gärgemüse immer mit Flüssigkeit bedeckt und nichts kann schimmeln.
Für Saure Gurken, Rettichpickles, Chinakohl, Tsukemono, japanische Gemüse Pickles
für 1,2 L.
Zutaten: Getrockneter Daikon-Rettich in Scheiben, Shoyu,Maismalz, Genmai-Su
zu Getreidegerichten, zu Salaten, als Füllung von Sushi
Eine kleine Menge Pickles jeden Tag zu den Mahlzeiten unterstützt die Verdauung und regt den Appetit an. Diese feinen, süßlich-sauren Rettichpickles sind eine gute Ergänzung zu jeder
Mahlzeit.
Rettich wird traditionell gern gegessen, um Salze im Körper zu mobilisieren, aber auch wenn der Cholesterinspiegel schon erhöht ist. Wie alle Senfölglykosid haltigen Gemüsesorten unterstützt Rettich die Verdauung von Fett und wird in Asien zu fetthaltigen Gerichten gleich mit serviert.
Ruschin Makrobiotik, Bremen
Lieferzeit 2-3 Tage
100g 5,78
50 g
Ingwer eingelegt in Reissirup, Reisessig, Ume Su, Meersalz und Shisoblätter. Ingwer Pickles mit ihrem leicht scharfen, erfrischen Geschmack eignen sich zum Füllen von Sushis, als Beilage zu gebratenem Tofu oder Tempeh und feingeschnitten als Würze im Salat.
Mit der süßsauren Marinade dieses Ingwers lässt gut der Reis für Sushis würzen oder man nimmt sie einfach als Salatsauce.
Zutaten:
Ingwer, Reismalz, Reisessig, Ume-Aprikosenessig, Meersalz, Shisoblätter
Eingelegter Ingwer von Ruschin Makrobiotik, Bremen, Altenwall
Lieferzeit 2-4 Tage
100 g 5,48
60g
Ingwer Pickles mit ihrem leicht scharfen, erfrischen Geschmack eignen sich zum Füllen von Sushis, als Beilage zu gebratenem Tofu oder Tempeh und feingeschnitten als Würze im Salat.
Mit der süßsauren Marinade dieses Ingwers lässt gut der Reis für Sushis würzen oder man nimmt sie einfach als Salatsauce.
Zutaten:
Ingwer*, Reiswürzsauce (Wasser, Reis*, apergillus oryzae), Meersalz, Shisoblätter, Citronensäure, Umeboshi Aprikosen*
*aus kontr. biol. Anbau
Arche Naturküche, Hilden
Lieferzeit 3-5 Tage
100 g 4,75
105g
Eingelegter Rettich von Ruschin Makrobiotik.
Daikon Rettich wird in Reiskleie und Meersalz eingelegt, so entsteht ein pikanter, kräftiger Pickle. Wie alles Rettichzubereitungen ist Takuan beliebt bei Menschen mit erhöhtem Cholesterinwert und zum Erstaunen Aller essen ihn Kinder gern - ganz besonders nach Kindergeburtstagen.
Daikon Rettich, Meersalz, Reiskleie
Ruschin, Altenwall 9, 28195 Bremen
Lieferzeit 2-4 Tage
100g 3,40
200g
Eingelegter Rettich von La Finestra.
Daikon Rettich wird in Reiskleie und Meersalz eingelegt, so entsteht ein pikanter, kräftiger Pickle. Wie alles Rettichzubereitungen ist Takuan beliebt bei Menschen mit erhöhtem Cholesterinwert und zum Erstaunen Aller essen ihn Kinder gern - ganz besonders nach Kindergeburtstagen.
Daikonrettich, Reiskleie, Meersalz
167 kJ 40Kcal · Kohlenhydrate 9,1g · Eiweiß 1,4g · Fett 0,1g
Lieferzeit 3-4Tage
La Finestra sul Cielo, Via Rondissone, 24, 10030 Villareggia TO, Italien
100g 3,25
200g
Umeboshi von Ruschin Makrobiotik
Nach der Ernte werden die Früchte gereinigt und nach Größe sortiert. Sie kommen in tiefe Holzfässer oder Krüge und werden mit viel Salz bestreut (20% Salz auf 80% Aprikosen). Dort lagern sie für 1-2 Monate. Das Salz entzieht den Früchten das Wasser; mit der Gärung bilden sich Milchsäurebakterien. Danach werden die Salzaprikosen unter häufigem Wenden 3-4 Tage in der Sonne getrocknet. Die Früchte sind jetzt weiß und ein Teil von Ihnen wird als Shiroboshi verkauft. Für Umeboshis werden die Früchte mit purpurfarbenen Shisoblättern mit Salz vermischt, um den fast ungenießbaren pflanzeneigenen Saft zu neutralisieren. Anschließend werden sie einige Monate in eine salzige Lake eingelegt. Danach werden die Aprikosen lagenweise mit Shisoblättern in Fässer geschichtet. Nach 1-2 Jahren sind sie rosafarben. Nach erneuter Trocknung werden die Umeboshis mit Shisoblättern in Beuteln, Gläsern oder Eimern verpackt.
Traditionell werden sie bei Beschwerden wie Völlegefühl, Kopfschmerzen, Erkältungen, Fieber und Übelkeit gegessen. Ideal bekömmlich als Ume-Sho-Kuzu, was mir bei jeder Erkältung, bei Übelkeit und Magen-Darm-Infekten immer sehr gut getan hat.
100g € 4,00
250g
Ume Aprikosen Würzsauce entsteht als Presssaft bei der Fermentation von Umeboshi. Milchsauer fermentiert wird Ume Su als säuerliches Würzmittel z.B. in Salatdressings verwendet.
Zutaten: japanische pflaumen (Prunus mume) 68%, Salz, Shisoblatter (Perilla frutescens). Kann Spuren von Sojabohnen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.
Energie 95kJ/22 kcal · Fett 0g · Kohlenhydrate 5,2g davon Zucker 0,7g · Ballaststoffe 0g · Eiweiß 0,4g · Salz 18,7g
LA FINESTRA SUL CIELO Via Rondissone 26 Villareggia (TO)- Italia
Lieferzeit 3-5 Tage
1 Liter
Tempehstarter aus Reis und SOJA, zur Herstellung von ca 10 kg Tempeh
Sojabohnen oder schwarze Bohnen für die Tempehherstellung finden Sie bei uns aus biol. Anbau.
Bitte nach Empfang gleich im Kühlschrank aufbewahren
Lieferzeit 2-3 Tage
100g 47,60
25g
Natto selber machen. Sojabohnen können Sie jetzt selbst fermentieren mit Natto-Starter. Hierzu bieten wir ihnen bio Sojabohnen aus regionalem Anbau an, frei von GMO.
Damit sich nur die Natto-Bakterien entwickeln, ist es sinnvoll alle Kochgerätschaften vorher 10 Min. zu kochen, bzw. sehr heiß zu spülen.
500g möglichst kleine Sojabohnen werden in 3 L. Wasser eingeweicht,
12 - 24 Std. je nach Raumtemperatur. Anschließend werde sie 6 - 8 Std. gekocht, bis sie weich sind, oder im Sico unter Druck ca. 1 Std.
Restliches Wasser abgießen, etwas abkühlen lassen und bei 80°C in einen sterilen Topf geben. 1 g Starter das ist ca. 1/3 TL, drüber streuen, und mit einem sterilen Löffel gut durchmischen.
Jetzt gibt man die Bohnen in sterile Gläser und füllt sie ca. 5 cm hoch, glattstreichen und mit Frischhaltefolie bedecken und in den Backofen bei 40° oder änliches Isoliergefäß, Kühltasche oder Joghurtbereiter.
Nach 12 - 18 Std. sollten sich die typischen Fäden und der kräftige Geschmack entwickeln, bevor der Geschmack zu intensiv wird, kann das Natto in den Kühlschrank, was die Fermentation stoppt.
Zutaten. Bacillus subtilis var. Natto, Reis, SOJAbohnen
Lieferzeit 2-3 Tage
100g 109,00
10g
Klaus Schubring erläutert in diesem Vortrag die gesundheitsfördernden Wirkungen von milchsauer eingelegtem Gemüse. Ursprünglich zur Konservierung von Lebensmitteln entwickelt, wird heute in vielen Ländern v.A. Asiens immer noch gern milchsauer eingelegt, weil bei der Fermentation von Lebensmitteln ganz besonders für die Gesundheit nützliche Inhaltsstoffe entstehen und angereichert werden.
Interessante Rezepte runden den Vortrag ab und laden zur praktischen Umsetzung ein.
S.
Diese Presse ist ideal, um selbst milchsaures Gemüse zu fermentieren. Im Deckel ist ein "Stempel" mit dem man das Gemüse herunterdrückt und so bleibt das Gärgemüse immer mit Flüssigkeit bedeckt und nichts kann schimmeln.
Für Salz-Dill-Gurken, Rettichpickles, Chinakohl, fermentiertes Gemüse und andere milchsauer eingelegte Gemüse.
Das ideale Werkzeug für selbst hergestellte Fermente und japanisches eingelegtes Gemüse Tsukemono.
Lieferzeit 8-20 Tage
für 3 L.
Mit lebenden Milchsäurebakterien. Reich an Vitamin C und an Ballast-stoffen. Kalorienarme Rohkost mit mehr als 80 % L(+)-Milchsäureanteil. Mit gärkativem Deckel - die Wölbung ist ein Beweis für
den noch aktiven Gärvorgang. Es leistet einen köstlich-frischen Beitrag zur Gesundheit, denn es enthält natürliche Milchsäure und ist reich an Vitamin C für ein normales Immunsystem. Bitte Glas im
Kühlschrank aufbewahren.
Weißkohl*, Meersalz
* = Zutaten aus ökol. Landbau
130kJ/31kcal · Fett 0,2g davon ges. Fettsäuren
vegan, ungesüßt, nicht erhitzt, kühl lagern
Lieferzeit 3-4 Tage
Schweizer Naturkost, Rasenweg 2, 99991 Großengottern
1 Kg 9,73
410g
Daikon Rettich wird in Reiskleie und Meersalz eingelegt, so entsteht ein pikanter, kräftiger Pickle. Wie alles Rettichzubereitungen ist Takuan beliebt bei Menschen mit erhöhtem Cholesterinwert und zum Erstaunen Aller essen ihn Kinder gern - ganz besonders nach Kindergeburtstagen.
Zutaten. Daikon, Reiskleie, Meersalz
kJ 167, 40kcal · Kohlenhydrate 9,1g · Eiweiß 1,4g · Fett 0,1g
la finestra sul cielo PIVA IT
Lieferzeit 3-4 Tage
100g 3,25
200g
Dulse, Nori, Wakame, Meeresspaghetti mit passenden Rezepten - alles in einem Paket. Perfekt um die verschiedenen Algen kennen zu lernen.
Nori Algen sind reich an Proteinen, Betacarotin und Jod, und sie enthalten Vit. B12. Ein Superfood aus dem Meer, das in Ihre Speisen eine Prise Meer zaubert.
Jetzt kommt die schönste Jahreszeit - im Herbst gibts endlich wieder Hokkaido: Hier gehts zum Rezept
Umekonzentrat ideal im Sommer, zum Lutschen für unterwegs, die Reise, das Restaurant. Z.B. bei Reisekrankheit.
65g €17,80
Löwenzahnwurzel-Kaffee ist ideal zum Entlasten, die Wurzeln enthalten wertvolle Bitterstoffe und Inulin für eine gute Darmflora. 100g €8,95
jetzt €43,90
Ideal für Entlastungstage
Erfrischendes Zitrusaroma aus japanischer Yuzu, der Königin der fernöstlichen Zitrusfrüchte.
Sie vereint das Aroma von Grapefruit, Mandarine und Zitrone und passt perfekt zu Rote Bete, Avocado, Sushi oder in Nudelsuppen, Saucen und Limos.
Frostschutz nachfüllen beim Auto ist ja selbstverständlich - mit wärmenden Speisen kommt auch unser Organismus gut geschützt durch kalte Herbsttage.
72574 Bad Urach
Öffnungszeiten:
9.00 - 12.30 und
14.30 - 18.00 Uhr
Mittwoch, Donnerstag und Samstag:
9.00 - 12.30 Uhr
Portofrei ab € 99,00
Versandkosten Inland
€ 5,20 Paket
€ 0,00 ab € 99,-
Versandkosten Österreich, Italien, EU
ab € 9,90
Abholung in Konstanz oder Lindau € 5,20
NEU: Klaus Schubring · Die Angst - die Zuversicht · 207 S. € 32,00
Madhavi Guemos "In Fülle Leben" steckt mit ihrer unkomplizierten frischen Art direkt an, gleich eins ihrer leckeren Rezepte nachzukochen. Die Gerichte werden so komponiert, dass sich die beiden gegensätzlichen und doch ergänzenden Tendenzen Yin & Yang in Harmonie befinden.
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Köstlich knusprige Norialgenblätter, die den milden Geschmack des Meeres auf der Zunge hinterlassen. Getrocknete Nori-Algenblätter werden mit Bio-Rapsöl und natürlichem Meersalz verfeinert und anschließend geröstet.
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