Miso ist das tradionelle Würzmittel für japanische Suppen.  Durch die lange Fermentation der Sojabohnen werden auch schwer verdauliche Eiweiße aufgeschlossen und somit für den Menschen gut verfügbar und leicht verdaulich. Miso gibt Ihrer Suppe einen runden aromatischen Geschmack und bereichert Ihre Mahlzeiten mit Phytoöstrogenen, B-Vitaminen und Milchsäurebakterien.

Genmai Miso wird hergestellt aus Sojabohnen, Naturreis, Wasser, Meersalz und Koji-Ferment.

100g  € 2,03



345 g   

Aus  Sojabohnen, Wasser, Meersalz und Koji wird in einer zwei jährigen Reifezeit das kräftigende Hatcho Miso. Nach einer Krankheit, um wieder Kraft und Substanz aufzubauen oder auch wenn sich die Kinder wieder mal ausgiebig von allerlei Süßwaren verführen ließen und auch für vorwiegend geistig arbeitende Menschen, die dabei körperlich nicht zu schwach werden möchten.

100g € 1,90

400 g

Aus geschältem Reis, Wasser, Sojabohnen, Meersalz, und Koji wird ein leichtes, feines Miso. Lecker in der Zwiebelsuppe und um bei Aufläufen - evtl. in Verbindung mit Mochi - eine leckere Kruste zu zaubern. Shiro Miso ist eine schöne Grundlage für Saucen und Dressings. 

Shiro Miso ist das leichteste Miso und geeignet, wenn auflösende Tendenzen erwünscht sind.

Reis*,Wasser,SOJAbohnen*,Meesalz,Koji-Ferment ( Aspergillus oryzea ) * Aus kontrolliert biologischem Anbau.

100g €  2,70

400g

Aus geschältem Reis, Wasser, Sojabohnen, Meersalz, Süßkartoffelsirup, Alkohol  und Koji wird ein leichtes, feines Miso. Lecker in der Zwiebelsuppe und um bei Aufläufen - evtl. in Verbindung mit Mochi - eine leckere Kruste zu zaubern. Shiro Miso ist eine schöne Grundlage für Saucen und Dressings. 

Shiro Miso ist das leichteste Miso und geeignet, wenn auflösende Tendenzen erwünscht sind.

konventionell

100g € 1,50

400g

Akadashi Miso ist die Komposition aus Hatcho und Shiro Miso. Zwei Jahre gereiftes sehr kräftiges Miso trifft auf junges, nur  kurz gereiftes Shiro Miso. So entsteht ein fein herbes und doch mildes Miso, bei dem die kräftigende Wirkung nicht zu stark dominiert.

Sojabohnen, Meersalz, Koji, Sojabohnen, Reis, Meersalz, Alkohol und Koji.

100 g € 1,70

400g

Sojapaste mit Reis und Gerste. Awase Miso ist eine Art Kombination aus Mugi-, Genmai- und Shiro Miso. In Japan wegen seines milden Geschmacks sehr beliebt.

100g 1,37

400g

Hergestellt aus Sojabohnen, Gerste, Wasser, Meersalz und Kojiferment reift dieses Miso 18 Monate in Zedernholzfässern und natürlichen klimatischen Bedingungen. Mugi Miso hat einen etwas kräftigeren, feinwürzigen Geschmack. Ähnlich wie Genmai Miso eignet sich dieses Gerstenmiso für die tägliche Verwendung in der Suppe. Wurde traditionell gerne von der Landbevölkerung verwendet, um bei harter Arbeit dennoch beweglich zu bleiben.

100 g  € 1,94

345 g

Sojabohnen, Gerste, Wasser, Meersalz und Koji-Ferment reifen viele Monate lang zu diesem aromatischen Miso. Während  der monatelangen Fermentation unter natürlichen klimatischen Bedingungen werden komplexere Eiweißstrukturen durch Milchsäurebakterien aufgeschlossen, wodurch die enthaltenen Aminosäuren und Mineralstoffe besser verfügbar werden. Wenn auch die Milchsäurebakterien größtenteils durch die Magensäure inaktiviert werden, so scheint doch ein gewisser Anteil den Darm zu erreichen, um dort für eine ausgewogene Darmflora zu sorgen.

100g €2,25

400 g

Genmai Miso unpasteurisiert, das Reismiso für die tägliche Misosuppe. Sojabohnen, Naturreis, Wasser, Meersalz und Koji-Ferment reifen Monate lang zu diesem vollmundigen Miso. Dabei werden komplexe Eiweißstrukuren aufgeschlossen und es bilden sich wertvolle Milchsäurebakterien und Vitamin B 12. Runder vollmundiger Geschmack, ein Miso, das sich für den täglichen Gebrauch gut eignet.

100g 2,40

400g

Miso ist das tradionelle Würzmittel für japanische Suppen.  Durch die lange Fermentation der Sojabohnen werden auch schwer verdauliche Eiweiße aufgeschlossen und somit für den Menschen gut verfügbar und leicht verdaulich. Miso gibt Ihrer Suppe einen runden aromatischen Geschmack und bereichert Ihre Mahlzeiten mit Phytoöstrogenen, B-Vitaminen und Milchsäurebakterien.

Genmai Miso wird hergestellt aus Sojabohnen, Naturreis, Wasser, Meersalz und Koji-Ferment.

100g  € 1,84



6 x 345 g   

Französisches Reis Miso von Danival in Südwestfrankreich auf traditionell japanische Weise hergestellt. Die Sojabohnen stammen aus Frankreich und der Reis aus Italien. Das geöffnete Glas bitte kühl lagern.

SOJAbohnen*, Reis*, Wasser, unraffiniertes Atlantik-Meersalz und Kojiferment

*aus kontr. biol. Anbau

Danival 47170 Andiran

100g 1,79

390g

Französisches Reis Miso von Danival in Südwestfrankreich auf traditionell japanische Weise hergestellt. Die Sojabohnen stammen aus Frankreich und der Reis aus Italien. Das geöffnete Glas bitte kühl lagern.

SOJAbohnen*, Reis*, Wasser, unraffiniertes Atlantik-Meersalz und Kojiferment

*aus kontr. biol. Anbau

Danival 47170 Andiran

100g 2,00

200g

Französisches Gerstenmiso

Biol. Sojabohnen, Gerste, Atlantik  Meersalz und Koji-Ferment. Ganz nach japanischer Tradition wird im Südwesten Frankreichs dieses unpasteurisiserte Miso von Danival hergestellt.

100g 2,25

200g

Instant Miso Suppe von Ruschin Makrobiotik für unterwegs, fürs Büro oder wenn es mal schnell gehen muss. Heißes Wasser zugeben, umrühren, fertig.

Zutaten. Sojapastenpulver (Kome-Miso = Reis, Sojabohnen, Wasser, Meersalz, Koji-Ferment (aspergillus oryzea)), Süßkartoffelstärke, Lauch, Meersalz, Wakame (Meeresgemüse)

100g 6,40

200g

Instant Miso Suppe von Terrasana für unterwegs, fürs Büro oder wenn es mal schnell gehen muss. Heißes Wasser zugeben, umrühren, fertig.

Mugi Miso Pulver*enthält SOJA* und GERSTE*, Genmai Miso Pulver*enthält SOJA* und Reis, Wakame, Kombupulver.

* aus kontr. biol. Anbau

enthält folgende allergene Zutaten: Gluten, Soja

1126kJ/269kcal · Fett 9,2g davon gesättigte Fettsäuren 1,5g · Kohlenhydrate 33g davon Zucker 1,4g · Ballaststoffe 16,8g · Eiweiß 22,1g · Salz 22,7g

vegan

100g 8,50

200g

Gerstenmiso aus ökologischem Landbau        
Das erlesene, unpasteurisierte Gerstenmiso im Glas reift 18 Monate lang und eignet sich besonder sum Würzen von Suppen und Saucen.

Zutaten:SOJAbohnen*, GERSTE*, Wasser, Meersalz, Aspergillus oryzae

* aus kontrolliert biologischem Anbau

606 kJ 145kcal · Eiweiß 11,6 g · Kohlenhydrage 9,5g davon Zucker 5,6g · Fett 5,6g davon gesättigte FS 0,7g · Ballaststoffe 5,1g · Salz

100g 2,23

350g

Reismiso, (Soya, Reis, Meersalz, A.Oryzae), Meersalz, Zwiebel*, Maisstärke*, Champignons*, Shiitake Pulver*, Shoyu* (Soja*, Weizen*,Wasser, A.oryzae), Frühlingswiebeln*, Nori (Porphyra umbilicalis), Wakame (Undaria pinnatifida )

*aus ökologischem Anbau

100g 13,23

40g

*aus ökologischem Anbau

4 BtL à 15 g

Natto Miso ist sehr aromatisch und verleiht Gemüsegerichten eine vollmundig süßliche Note, für Salatsoßen oder zur Zubereitung von Brotaufstrichen. Dieses kurzfermentierte Miso ist DAS Gewürz für Klettenwurzelkinpira oder kurz geschmortes Möhren à la Julienne Gemüse mit Zwiebeln.

Inhaltsstoffe: Maissirup, GERSTE, Wasser, Meersalz, SOJAbohnen, Ingwer, Kaliumchlorid, Kombu Laminaria Japonica, Milchsäure, Koji-Ferment Aspergillus oryzae 

100g € 2,53

300g

Miso, Sesammus, Sesamöl, Lotuswurzeln, Karotten und Klettenwurzeln zusammen angeschmort ergeben diese kräftige Streuwürze mit leicht bitterer Note. Die kräftigende Wirkung von Tekka entfaltet sich am besten, wenn es auf Getreide oder Gemüse gestreut wird.

80g