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Traditionell reift Shoyu 12 Monate in alten Zedernholzfässern, was der Sojasauce ihr unvergleiches Aroma verleiht. Während dieser langen Fermentation wird Eiweiß aufgespalten und reichlich Glutaminsäure freigesetzt, diese braucht das Immunsystem um Antikö
Sojasauce aus Koji, Meersalz und Sojabohnen nennt sich Tamari, wird noch gerösteter Weizen hinzugefügt, entwickelt sich Shoyu.
lima-Shoyu von der Familie Sato in Kalifornien gefertigt. In Anlehnung an das seit Generationen überlieferte Wissen über die tradtionelle Herstellung von Shoyu wird ein Herbst-Frühling Zyklus während der sechs bis acht Monate dauernden Reifung dieser Sojasauce simuliert.
Wasser, Sojabohnen*, Weizen*, Meersalz,Alkohol* A. oryzae.
Lima, Belgien
Lieferzeit 3 Tage
* aus kontr. biol. Anbau
1 L. 14,40
Diese traditionell im Rhytmus der Jahreszeiten viele Monate gereifte Sojasauce gibt Suppen, Saucen oder gebratenem Tofu erst die richtige Würze. Das der Sojasauce arteigene Aroma wird in Japan als "umami" bezeichnet, was man mit wohlschmeckend würzig übersetzen könnte und inzwischen auch sensorisch als eigenständiger Geschmack nachgewiesen wurde.
Shoyu reift in Zedernholzfässern, wobei das zugesetzte Koji-Ferment Stärke und Eiweiß aufspaltet und damit auch Sojabohnen leicht verdaulich macht.
Sojabohnen*, Wasser, Weizen*, Meersalz, Koji-Ferment Aspergilus oryzea. *= aus ökologischem Landbau
264kJ/62kcal · Fett 0,1g davon gesättigte FS 0g · Kohlenhydrate 6,2g davon Zucker 0g · Eiweiß 8,8g · Salz 12,2g
vegan
Ruschin Makrobiotik, Altenwall 9, 28195 Bremen
Lieferzeit 2-4 Tage
100 ml 1,84
250 ml
Diese traditionell im Rhytmus der Jahreszeiten viele Monate gereifte Sojasauce gibt Suppen, Saucen oder gebratenem Tofu erst die richtige Würze. Das der Sojasauce arteigene Aroma wird in Japan als "umami" bezeichnet, was man mit wohlschmeckend würzig übersetzen könnte und inzwischen auch sensorisch als eigenständiger Geschmack nachgewiesen wurde.
Shoyu reift in Zedernholzfässern, wobei das zugesetzte Koji-Ferment Stärke und Eiweiß aufspaltet und damit auch Sojabohnen leicht verdaulich macht. Durch die Aufspaltung von Eiweiß ist Shoyu reich an Glutaminsäure, wichtiger Grundstoff zur Bildung von Antikörpern.
Sojabohnen*, Wasser, Weizen*, Meersalz, Koji-Ferment Aspergilus oryzea. *= aus ökologischem Landbau
264kJ/62kcal · Fett 0,1g davon gesättigte FS 0g · Kohlenhydrate 6,2g davon Zucker 0g · Eiweiß 8,8g · Salz 12,2g
vegan
Ruschin Makrobiotik, Altenwall 9, 28195 Bremen
Lieferzeit 3-14 Tage
100 ml 1,42
700 ml
Dieser Ausgießer macht nun endlich Schluss mit vertropften Flaschen. Praktisch der Stopfen zum Verschließen, so gelangen auch im Sommer keine Fruchtfliegen in Genmai Su oder UmeSu.
Passt auf die 0.75L-Flaschen von Ruschin Makrobiotik.
1 Stck.
Vegane Barbecue-Saucen, Marinaden für Grillgemüse und natürlich der vegane Lachsersatz mit Möhren und Nori, bekommen durch Smoked Shoyu die Räuchernote, die bei veganem Essen bisweilen vermisst wird. Zum Würzen von Dulse, Hiziki, Seitan und Tempeh.
Wasser, SOJABOHNEN*, WEIZEN*, Meersalz, A. Oryzae, Wasser, Rauch von Holzspänen des japanischen Kirschbaums
*aus kontrolliert ökologischem Anbau
Lima NV, Groendreef 101, B-9880 Aalter
Nährwert pro 100g
263kJ/62kcal · Kohlenhydrate 5,3g · Eiweiß 9,5g · Salz 14,4g
1 L 45,45
0,145 L
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€ 0,00 ab € 99,-
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Abholung in Konstanz, Lindau, Weil am Rhein € 4,99
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72574 Bad Urach
Öffnungszeiten:
9.00 - 12.30 und
14.30 - 18.00 Uhr
Mittwoch, Donnerstag und Samstag:
9.00 - 12.30 Uhr
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Mit den ersten kühlen Tagen taucht wieder die Frage nach einem starken Immunsystem auf:
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Frostschutz nachfüllen beim Auto ist ja selbstverständlich - und wir selbst? Gibts da auch sowas wie Frostschutz? Ja. Wärme kommt von Innen, z.B. durch Buchweizen, Soba oder Klettenwurzeln.
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