MAKROBIOShop
Willkommen im MAKROBIOShop. Beim Ausprobieren unserer in traditioneller Handwerkskunst hergestellten Lebensmittel mit ihren hilfreichen Wirkungen wünschen wir viel Erfolg. Für Fragen können Sie gerne das Kontaktformular benutzen.
Bei Husten und Heiserkeit trinke ich gern Tee aus Lotuswurzel Pulver von Ruschin Makrobiotik, Bremen.
Die Wurzel der Lotospflanze wächst im schlammigen Grund von Seen - kennt sich daher wohl bestens mit diesen Verfassungen aus.
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100g 15,18
50g
Gewürzkuchen. Schon das Backen dieses Kuchens ist ein Genuss, er riecht wunderbar nach diesen adventlichen Gewürzen und nochmal so gut schmeckt er nach einem winterlichen Spaziergang in knirschendem Schnee. Zum Rezept einfach aufs Bild Klicken.
Für Makrobiotische Plätzchen mangelt es oft an ent-sprechenden Rezepten. In diesem Kochbuch finden sich einige interessante Anregungen für die gesunde Desserts und andere Leckerein. Ika Schiers Makrobiotik Desserts, ein schön gestaltetes Buch mit leckeren Rezepten für Desserts und gesunden Leckereien.
78 Seiten, Paperback
Ungeschälter, goldgelber Sesam aus ökologischem Anbau wird mild geröstet, schonend gepresst und gefiltert.
Geröstetes Sesamöl verleiht vielen Speisen den typisch asiatischen Geschmack, verleiht veganen "Lachsgerichten" den typischen Räuchergeschmack und ist eigentlich unentbehrlich bei der Zubereitung von leckeren Hijiki. Kichererbsen-Bifun-Salat bekommt dadurch erst den richtigen Kick und in unserem Alb-Linsen Rezept macht sich der kulinarische Ost-West-Austausch vortrefflich.
Geröstete Sesamsaat aus ökologischem Anbau
3393kJ 825kcal · Fett 91,7g davon gesättigte Fettsäuren 14,8g · Salz 0,01g
Arche, Liebigstr. 5a, 40721 Hilden
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100 ml 3,65
145 ml
Dulse, Frankreich
Die Naturland-Richtlinien schreiben für die Ernte der Algen die Gewässergüteklasse 1 oder 2 vor und sichern den Bestand der Pflanzen nachhaltig. Dulse wächst auf Steinen und Muschelbänken in kalten Gezeitenzonen. Wird gern geröstet bzw. fritiert. Kross angebraten und mit Tamari abgelöscht, können Dulse als veganer Bacon vielen Gerichten eine besondere Geschmacksnote verleihen.
Arche Naturkost,
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100g 13,23
40g
Die Lithothamnium Alge sammelt reichlich Nähr- und Mineralstoffe aus dem Meerwasser. Lithothamnium calceraceum enthält daher zahlreiche seltene Spurenelemente wie Jod, Selen, Zink, Kobalt, Kupfer und Chrom. Sie besteht zu 31 Prozent aus reinem Calcium und weist einen Magnesiumcarbonatgehalt von etwa 6 Prozent auf. Sie eignet sich daher ideal als Kalzium-Zusatz in veganen Drinks.
Die Calciumalge besteht zu 31 Prozent aus reinem Calcium und weist einen Magnesiumcarbonatgehalt von etwa 6 Prozent auf. Dies macht sie zu einer pflanzlichen Mineralstoff-Quelle von hochwertiger Qualität. Die Kombination an Calcium und Magnesium fördert den Erhalt von Knochen und Zähnen. Genauso wichtig ist sie ebenfalls für den Stoffwechsel und die Muskelfunktion
Die Alge wird zu feinem Pulver vermahlen. Einen Teelöffel in Wasser oder Saft auflösen. Und schon ist es verzehrfertig.
Unsere Empfehlung ist die Lithothamnium Alge als Kalzium-Zusatz für vegane Drinks zu verwenden.
112kJ/26kcal · Fett
1 TL enthalten den durchschnittlichen Tagesbedarf an Jod
Herkunft, Frankreich Golf von Biskaya
Algamar, Polígono de Amoedo. E-36840 - Pazos de Borbén
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MHD 12.2021
100g 5,99
150g
Süßholzwurzel und Ginseng geben dieser kräftigenden Teemischung das besondere Etwas. Mu Tee nach Georges Ohsawa aus Mandarin-Orangenschale, Purling Pilz, Petersilien-Pfingstrosenwurzel, Zimt, Bitterdistel, Süßholzwurzel, Zyperngras, Ingwerwurzel, Pfirsichkernen, Rhemania, Ginseng, Copis-wurzel, Gewürznelken, Mountan Cortex.
Ruschin Makrobiotik, Bremen, Altenwall
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48g
100g 15,81
Diese Wurzel wird traditionell gern zur allgemeinen Kräftigung und Stärkung des Immunsystems verwendet. Wenn man bedenkt, dass der größte Teil der Fresszellen unseres Abwehrsystems auf der Darmschleimhaut siedelt, wird verständlich, wie wichtig eine gute Funktion des Darms ist. Ihr hoher Inulingehalt bietet den Darmbakterien eine ideale Nahrungsgrundlage. Ein großer Teil dieser Darmbakterien stellt unser Immunsystem dar: in einem gesunden Milieu der Darmbakterien gedeihen die Fresszellen des Immunsystems besonders gut, was sich in einer effektiven Immunabwehr widerspiegelt.
Mehr über die Wirkung der Klettenwurzel im Vortrag von Makrobiotik-Berater Klaus Schubring: "Kräftigung des Immunsystems."
Bio, NL
1 kg
Der Bio Nori-Snack von Kulau ist ein wahres Genuss-erlebnis für den europäischen Gaumen. Köstliche, knusprige Norialgenblätter, die auf der Zunge zergehen und nichts als den milden Geschmack des Meeres hinterlassen. Der Snack besteht aus getrockneten Nori-Algenblättern, wird ausschließlich mit Bio-Rapsöl und natürlichem Meersalz verfeinert und anschließend geröstet. So entsteht ein knuspriger Snack, der pur schmeckt oder zum Garnieren von Salaten und als schneller Ersatz für den Sushi- Heißhunger dienen kann: Nori-Snack ist eine willkommene Abwechslung in der Welt der Snacks und enthält eine Vielzahl wichtiger Mineralien und Vitamine.
Nori-Algen enthalten mehr Carotine als Karotten, als wirksamer Schutz vor
UV-Strahlen. Hierfür eignen sich ebenfalls die grünen Blätter von Broccoli und die Schale von Hokkaidokürbis, wenn man diese Pflanzenteile mitisst, und nicht wegwirft, liefert unser Essen eine
Gratisportion an Antioxidantien, mit denen sich die Pflanzen vor zuviel Sonne schützen.
Geröstete Nori Algen, Korea* (62 %), Rapsöl*, Meersalz *Alle Zutaten stammen aus biologischem Anbau.
2600kJ/620kcal · Fett 48 g davon gesättigte Fettsäuren 4g · Kohlenhydrate 26g davon Zucker 0,5g · Ballaststoffe 20g · Eiweiß 21g · Salz 1,9g
Kulau, Berlin
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100g 44,75
4g
Traditionell wird Natto in Japan aus gekochten Sojabohnen durch einen Fermentationsprozess hergestellt. Die Bio-Bohnen werden mit dem ursprünglich aus Reisstroh stammenden Bacillus subilis natto beimpft, wodurch das Eiweiß der Sojabohne aufgeschlossen wird, sich B-Vitamine, Vitamin K2, Nattokinase und bei zu langer Reifezeit auch Ammoniak bildet, der für den Natto-typischen Ammoniakgeschmack eines überreifen Bries verantwortlich ist.
Daher wird Natto traditionell mit Shiro-Miso, Sojasauce, Senf, Frühlingszwiebeln oder Umeboshi angemacht oder in die Misosuppe oder Reispfanne gegeben.
Bitte im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.
Zutaten. Sojabohnen*, Bacillus subtilis ssp. Natto
* aus kontr. biol. Anbau
200kcal · Fett 9,1g davon gesättigte Fettsäuren 1,1g · Eiweiß 15,5g · Kohlenhydrate 10,6g davon Zucker 2,5g · Salz 1,1g · Eisen 3,3 mg · Vit K2 MK7 1mg
Hergestellt von Ton Color, Polen
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100g 4,08
110g
Der beste Schutz vor Viren und Bakterien ist ein aktives wirksames Immunsystem. Und da der größte Teil der Fresszellen unserer Immunabwehr bekanntlich auf der Darmschleimhaut siedeln, kann das Wachstum dieser überaus nützlichen Helfer gezielt gefördert werden. Klaus Schubring beschreibt hier Möglichkeiten, die jeder Einzelne zur Verbesserung seiner Immunabwehr hat.
16 S.
Ume-Sho-Kuzu. Der ideale Start in den Tag, während einer Entschlackungskur oder wenn sich durch plötzliches Kratzen im Hals ein Infekt anküdigt.
Ume-Sho-Kuzu
man läßt alles aufkochen und rührt gelegentlich um. Die Flüssigkeit wird erst milchig und dann klar, nun wird die Hitze abgeschaltet,
1 Umeboshi
wird zerdrückt, zugegeben und Alles sofort ausgelöffelt.
Durch die Kombination von Kuzu, Umeboshi und Shoyu/Tamari wird die Wirkung dieser Nahrungsmittel verstärkt. Diese Zubereitung kann über einen Zeitraum von vier Wochen zwei mal täglich gegessen werden.
Kuzu wird in der Makrobiotischen Küche hoch geschätzt und zum Binden von Fruchtpürees, Saft oder Saucen verwendet. Das Kuzu wird in kalter Flüssigkeit aufgelöst und dann in die heiße Flüssigkeit gegeben, dabei wird weiter gerührt, um eine schöne homogene Konsistenz zu erhalten. Eine Gelierprobe ist nicht nötig, da Kuzu seine Konsistenz schon im heißen Zustand zeigt.
Dieses Kuzu wird in traditioneller Handarbeit hergestellt, im Winter, wenn die Pflanze ihre ganze Kraft in der Wurzel sammelt, wird sie geerntet und die Stärke durch mehrmaliges Auswaschen in kaltem Wasser gewonnen.
la finestra sul cielo, Via Rondissone,26 - 10030 Villareggia
Lieferzeit 2-3 Tage
1 Kg
Nach der Ernte werden die Früchte gereinigt und nach Größe sortiert. Sie kommen in tiefe Holzfässer oder Krüge und werden mit viel Salz bestreut (20% Salz auf 80% Aprikosen). Dort lagern sie für 1-2 Monate. Das Salz entzieht den Früchten das Wasser; mit der Gärung bilden sich Milchsäurebakterien. Danach werden die Salzaprikosen unter häufigem Wenden 3-4 Tage in der Sonne getrocknet. Die Früchte sind jetzt weiß und ein Teil von Ihnen wird als Shiroboshi verkauft. Für Umeboshis werden die Früchte mit purpurfarbenen Shisoblättern mit Salz vermischt, um den fast ungenießbaren pflanzeneigenen Saft zu neutralisieren. Anschließend werden sie einige Monate in eine salzige Lake eingelegt. Danach werden die Aprikosen lagenweise mit Shisoblättern in Fässer geschichtet. Nach 1-2 Jahren sind sie rosafarben. Nach erneuter Trocknung werden die Umeboshis mit Shisoblättern in Beuteln, Gläsern oder Eimern verpackt.
Traditionell werden sie bei Beschwerden wie Völlegefühl, Kopfschmerzen, Erkältungen, Fieber und Übelkeit gegessen. Ideal bekömmlich als Ume-Sho-Kuzu, was mir bei jeder Erkältung, bei Übelkeit und Magen-Darm-Infekten immer sehr gut getan hat.
Lieferzeit 2-3 Tage
Terrasana, Waaier 10, 2451 VV Leimuiden Postfach 70, 2450 AB Leimuiden
100g € 3,80
250g
Tempeh selber fermentieren ist kein großer Aufwand: Starterkultur, Sojabohnen und eine gleichmäßige Wärmequelle im Backofen, Joghurtbereiter oder auch Kühlbox - und man hat immer frischen, unpasteurisierten Tempeh zur Hand. Mit ein bisschen Experimentierfreude gelingt der Tempeh auch ohne Sojabohnen mit schwarzen Bohnen, Kichererbsen oder Lupinensamen.
Tempehstarter aus Reis und SOJAbohnen, zur Herstellung von ca 10 kg Tempeh
Bitte nach Empfang gleich im Kühlschrank aufbewahren
Lieferzeit 2-4 Tage
100g 50,00
25g
Schwäbische Alb-Hirse
Bis ins 17. Jahrhundert war der Hirseanbau bei uns weit verbreitet, und so sind wir erfreut, dass jetzt auf der Schwäbischen Alb wieder Hirse angebaut wird.
Die Wildform der Hirse, ursprünglich aus der Mongolei und Nordchina stammend, wurde - wie die anderen Getreidearten auch - erstmals vor ca. 10 000 Jahren angebaut.
Die ältesten Hirsefunde bei uns stammen aus der Zeit vor 7000 Jahren. Sie wurde von Römern, Kelten und Germanen kultiviert und war bis ins Mittelalter das meistangebaute Getreide, wie dies
eindrucksvoll das "Märchen vom Hirsetöpfchen" der Gebrüder Grimm beschreibt.
Doch dann verdrängten ertragreiche Weizensorten und Kartoffeln die Hirse von den Feldern, bis sie wegen ihres hohen Nährwertes und auch der Glutenfreiheit jüngst wieder zu neuen Ehren kam.
Alb Linsen Lauteracher, Lauterach
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1 kg 9,90
500g
Klettenwurzeln, Schwarzwurzeln, Möhren einfach reinigen mit dieser Gemüsebürste. So kann die Schale mit ihren wertvollen Mineralstoffen am Gemüse bleiben.
Eignet sich auch zum Reinigen von Pfannen, da die Kokosfasern nicht so hart sind.
Yuzu, die Königin der fernöstlichen Zitrusfrüchte, sorgt für einzigartige Umami-Erlebnisse, sie vereint das Aroma von Grapefruit, Mandarine und Zitrone.
Yuzu passt perfekt zu Rote Bete, Avocado, Sushi oder in Nudelsuppen. Auch in Saucen, Vinaigretten oder als Frischekick in Limonaden, Desserts, Marmelade und Schokolade macht es sich gut.
1355kJ/325kcl · Fett 5,9g davon gesättigte Fettsäuren 1,5g · Kohlenhydrate 42g davon Zucker 22g · Ballaststoffe 37g · Eiweiß 7,7g ·
Yuzu-Schale aus kontr. biol. Anbau.
Lima NV, Groendreef 101, B-9880 Aalter
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100g 39,94
17g
Frühling ist der ideale Zeitpunkt für eine Grüne Woche, für makrobiotische Entlastungstage.
Klaus Schubrings Grüne Woche ist die "nachhaltige" Alternative zum totalen Fasten, denn sie beugt von Anfang an dem unerwünschten Jojo-Effekt vor.
Frühling ist der ideale Zeitpunkt für eine Grüne Woche, für makrobiotische Entlastungstage.
Löwenzahn-Wurzelkonzentrat
Ideal zur Entlastungsskur, enthält wertvolle Bitterstoffe. Während die jungen Löwenzahnblätter gern als Salat oder auch geschmort in der Pfanne nur kurze Zeit im Frühjahr geerntet werden können,
steht mit „Yansen“, dem aus der Wurzel eingekochten Sirup ein nährstoffreiches Konzentrat ganzjährig zur Verfügung.
Ruschin Makrobiotik, Bremen
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100g 87,80
50g
In Asien darf Hato Mugi Cha bei keiner Frühjahrskur fehlen,
Hato Mugi, GERSTE und Cassia Samen Habu Cha.
Ruschin Makrobiotik, Bremen
Lieferzeit 2-4 Tage
Grundpreis 100g € 4,88
28 Aufgussbeutel à 6 g
Löwenzahn ist die klassische Unterstützung bei einer Frühjahrskur. Die Wurzeln enthalten viel Vitamin A, K und Eisen. Inulin ist für die im Dickdarm siedelnden Immunzellen eine wichtige Nahrungsgrundlage.
Die gerösteten Löwenzahnwurzeln können, damit sich ihr Aroma voll entfalten kann, vorher in einer Kaffeemühle gemahlen werden, anschließend werden sie mit heißem Wasser übergossen und durch ein Sieb abgegossen.
lose
cotswold healthproducts
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100 g
Löwenzahn-Kaffee.
Die gerösteten Löwenzahnwurzeln können zur vollen Entfaltung des Aromas voll vorher in einer Kaffeemühle gemahlen werden, anschließend werden sie mit kochendem Wasser übergossen und durch ein Sieb abgegossen.
Ebenfalls kann der Kaffee leicht geköchelt werden.
Cotswold Health Products GB
Lieferzeit 2-4 Tage
1 Kg
Im Nu lässt sich aus diesem gerösteten Gerstenmehl ein aromatischer Brei zubereiten: leicht verdaulich und doch nahrhaft.
In Tibet beginnt heute noch der Tag mit Tsampa, einem feinen Getreidebrei aus gerösteter Gerste. Diese Tradition finden wir in vielen Kulturen wieder, hier im Schwabenland nennt sich dieser Frühstücksbrei "Schwarzer Brei", wobei die Tradtion außer in manchem Heimatmuseum kaum mehr gepflegt wird.
Doch Sonam Dolpa hat diesen Brei praktisch vor dem Aussterben bewahrt und lässt ihn in schwäbisch-tibetischer Zusammenarbeit in Erdmannhausen herstellen.
"Das Haupterzeugnis unserer Felder war Gerste. Geröstet und zu einem feinen Mehl gemahlen heißt sie auf Tibetisch Tsampa... Sogar jetzt im Exil esse ich jeden Tag Tsampa. Man isst natürlich nicht das Mehl. Man fügt etwas Flüssigkeit dazu, meistens Tee oder - was mir am besten schmeckt - Milch, auch Joghurt oder gar Chang, tibetisches Gerstenbier, und knetet es mit den Fingern in der Schale zu kleinen Bällchen, die man dann isst. Man kann damit auch Porridge kochen. Tibeter lieben Tsampa..."
Der 14. Dalai Lama
Mit reichlich Wasser und einer Prise Salz zu einem ziemlich weichen Brei kochen und mit einem Spritzer Sojasauce würzen. Tradtionell schwäbische Beilage hierzu wäre Sauerkraut.
Tsampa aus gerösteter Gerste.
Erdmannhauser, Erdmannhausen
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1Kg
Klaus Schubring stellt hier bewusst kein "5 kg in 10 Tagen" Programm vor, sondern eher ein persönliches Wohlfühlprogramm. Welche Lebensmittel muss ich essen, damit der Organismus Überflüssiges und Belastendes abgibt und man gut genährt den Anforderungen des Alltags gewachsen ist?
Klaus Schubrings "Grüne Woche" ist die nachhaltige Alternative zum totalen Fasten und beugt von Anfang an dem unerwünschten Jojo-Effekt vor.
Shiitake enthalten das für vegan lebende Menschen v.A. im Winter wichtige Vitamin D.
Shiitake Donko auf Eichenstämmen gezogen
Ruschin Makrobiotik, Bremen
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100g € 31,60
50g
Feines Räucher-aroma ist in der veganen Küche eher selten. Piment d'Espelette ist ein feines Gewürz, mit dem man auch Gemüse und Bohnengerichten ein feines Räucheraroma verleihen kann.
Französischer Chilli aus kontr. biol. Anbau. Piment d'Espelette besticht durch seine feine Schärfe und das leicht rauchige Aroma. Die Chillis für das fruchtig-scharfe Gewürz Piment d'Espelette werden im Nive-Tal, das zwischen dem Atlantik und en PyrenÄen liegt biologisch angebaut. Natürlich mit Herkunftsgarantie Appelation d'Origine Protegée.
Lebensbaum, Diepholz
Lieferzeit 2-4 Tage
100g 29,98
50g
Bio-Tempeh finden Sie hier:
Gegen Viren und Bakterien hilft am besten ein aktives Immunsystem. Klaus Schubring beschreibt in diesem Vortrag ausführlich welche Lebensmittel die Funktion des Immunsystems unterstützen. Da der größte Teil der Fresszellen unserer Immunabwehr bekanntlich auf der Darmschleimhaut siedeln kann das Wachstum dieser überaus nützlichen Helfer gezielt gefördert werden z.B. mit inulinreichen Gemüsesorten, die es klassisch im Winterhalbjahr bei uns gibt.
Kein anderes Lebens-mittel enthält soviel Vitamin K2 wie Natto. Traditionell wird Natto in Japan aus gekochten Sojabohnen durch einen Fermentationsprozess hergestellt. Die Bohnen werden mit dem ursprünglich aus Reisstroh stammenden Bacillus subilis natto beimpft, wodurch das Eiweiß der Sojabohne aufgeschlossen wird, sich B-Vitamine, Vitamin K2, Nattokinase und bei zu langer Reifezeit auch Ammoniak bildet, der für den Natto-typischen Ammoniakgeschmack eines überreifen Bries verantwortlich ist.
Daher wird Natto traditionell mit Sojasauce, Senf, Frühlingszwiebeln oder Umeboshi angemacht oder in die Misosuppe oder Reispfanne gegeben.
Naturkraftwerke, Comte,
Lieferzeit 2-3 Tage
Nattopulver, gefriergetrocknet, GVO frei
Zutaten. Sojabohnen, Bacillus subtilis ssp. Natto
544kcal · Fett 36g · Eiweiß 34,3g · Kohlenhydrate 20,6g · Vitamin K2 210µg · Nattokinase 68 FU · Isoflavone 269 mg
100g € 11,33
150g
Sommer, Sonne, Urlaub - makrobiotischen Proviant fürs Gepäck finden Sie hier
Sonne tanken und Vit-D speichern. Um die Haut vor zuviel Strahlung zu schützen, sind Beta-Carotine und Antioxidantien z.B. aus Algen wichtig.
Leckerer Früchtekuchen ohne Zuckerzusatz. Rezept und Zutaten
jetzt €43,90
Ideal für Entlastungstage
Löwenzahnwurzel-Kaffee ist ideal zum Entlasten, die Wurzeln enthalten wertvolle Bitterstoffe und Inulin für eine gute Darmflora. 100g €8,95
72574 Bad Urach
Öffnungszeiten:
9.00 - 12.30 und
14.30 - 18.00 Uhr
Mittwoch, Donnerstag und Samstag:
9.00 - 12.30 Uhr
Portofrei ab € 99,00
Versandkosten Inland
€ 5,20 Paket
€ 0,00 ab € 99,-
Versandkosten Österreich, Italien, EU
ab € 9,90
Abholung in Konstanz oder Lindau € 5,20
Köstlich knusprige Norialgenblätter, die den milden Geschmack des Meeres auf der Zunge hinterlassen. Getrocknete Nori-Algenblätter werden mit Bio-Rapsöl und natürlichem Meersalz verfeinert und anschließend geröstet.
€1,79
Ideal bei Hitze! Umekonzentrat zum Lutschen für unterwegs, die Reise, das Restaurant. Z.B. bei Reisekrankheit.
65g €17,80
Jetzt ist der ideale Zeitpunkt für eine Grüne Woche, für makrobiotische Entlastungstage. Den Organismus zu entlasten, ist nicht nur bei Diabetes und Übergewicht hilfreich, auch das Immunsystem profitiert davon.
Madhavi Guemos "In Fülle Leben" steckt mit ihrer unkomplizierten frischen Art direkt an, gleich eins ihrer leckeren Rezepte nachzukochen. Die Gerichte werden so komponiert, dass sich die beiden gegensätzlichen und doch ergänzenden Tendenzen Yin & Yang in Harmonie befinden.
240S. € 16,95
Erfrischendes Zitrusaroma aus japanischer Yuzu, der Königin der fernöstlichen Zitrusfrüchte. Sie vereint das Aroma von Grapefruit, Mandarine und Zitrone und passt perfekt zu Rote Bete, Avocado, Sushi oder in Nudelsuppen, Saucen und Limos.
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