Hokkaido-Azukibohnen, werden wegen Ihrer anregenden Wirkung auf die Nierentätigkeit gern zusammen mit Hokkaidokürbis gekocht. Die enthaltenen Saponine können den Blutkreislauf anregen und die reichlich vorkommenden komplexen Kohlenhydrate werden langsam resorbiert, was ein langanhaltendes Sättigungsgefühl fördert.

Die Azukibohne oder Akamame schmeckt angenehm süß. Sie eignet sich als Beilage zu herzhaften Suppen und Eintopfgerichten, vor allem zu japanischen Spezialitäten, wie An, eine Adzukibohnen-Paste, oder Shiruko zu Mochis.

Azuki Bohnen stammen von der Halbinsel Hokkaido, wo vulkanischen Böden und das rauhe Klima die  Grundlage für die besondere Qualität dieser kleinen Bohnen bilden. 

la finestra sul cielo

Lieferzeit 2-3 Tage

1 kg 29,20

Rapunzel Azukibohnen aus kontr. biol. Anbau aus China. Es empfiehlt sich, die Bohnen vorher einzuweichen, ein Stück Kombu verkürzt die Kochzeit, wie ebenfalls die Verwendung des Schnellkochtopfes.

Rapunzel, Rapunzelstr, Legau

Lieferzeit 2 Tage

1kg  8,78

500g

Azukibohnen aus kontr. biol. Anbau gekocht in der Dose. Für den Camping-Urlaub oder die schnelle Küche im Büro. Azukibohnen werden traditionell gern wegen ihrer anregenden Wirkung auf die Nierentätigkeit gegessen. 

la finestra sul cielo, Via Rondissone,26 - 10030 Villareggia

Lieferzeit 3-4 Tage

kg 4,23

400g

Der Brasilianische Regenwald muss Plantangen weichen, auf denen Sojabohnen als Futtermittel angebaut werden. Unser Sojabohnen dagegen stammen aus dem Inland. Die ursprünglich aus Asien stammende Sojabohne erfreut sie sich als veganer Eiweißlieferant vor allem in Tofu, Tempeh und Natto großer Beliebtheit.

Mit unserem Natto-Starter können Sie mit diesen Sojabohnen immer frisches Natto herstellen.

Rapunzel Naturkost GmbH, Rapunzelstraße 1, 87764 Legau

Lieferzeit 2-3 Tage

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal

1599 kJ / 384 kcal 

Fett

18,30 g

davon gesättigte Fettsäuren

2,40 g

Kohlenhydrate

6,3 g

davon Zucker

5,7 g

Ballaststoffe

22,0 g

Eiweiß

37,6 g

Salz

0,013 g

vegan

100g  0,58

500g

Rapunzel Kichererbsen aus kontr. biologischem Anbau aus Italien. Sie sind die Grundzutat für Hummus oder auch Tempeh. Eignen sich auch sehr gut für Salate, z.B. mit Möhren-Zwiebel-Kinpira oder in Ume Su eingelegter Gurke mit geröstetem Sesamöl abgeschmeckt.

Rapunzel, Rapunzelstr., Legau

Lieferzeit 2-3 Tage

100g 0,56

500g

Edamamé Sojabohnen mit ihrem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren gelten in der asiatischen Küche als Spezialität. Sie werden gern zu Tofu oder mit Nudeln gegessen. Ihr Gehalt an Phytoöstrogenen macht sie bei Wechseljahresbeschwerden interessant.

Die Sojabohnen werden jung geerntet, gekocht und dann in Dosen abgefüllt.

Edamamé SOJABOHNEN*, Wasser, Meersalz

416 kJ/100kcal · 5,1g Fett davon ges. Fettsäuren 0,9g · 2,9g Kohlenhydrate davon Zucker 2,1g · Ballaststoffe 5,2g · 8,0g Eiweiß · Salz 0,69g

vegan

Rapunzel Naturkost GmbH, Rapunzelstraße 1, D-87764 Legau

Lieferzeit 2-4 Tage

100g 1,00

200g

Schwäbische Alb-Linsen direkt aus der Region.

Für  eine nachhaltige Landwirtschaft  ist die Linse durch ihre Eigenschaft Stickstoff aus der Luft im Boden als  wertvollen Dünger anzureichern, besonders gut geeignet.

Und geschmacklich nicht zu übertreffen, davon sind jedenfalls die Bad Uracher überzeugt, deren "Nationalgericht"  seit jeher Linsen mit Spätzle ist. Und bei unseren Touristen und Kurgästen sind die Original Alb Linsen inzwischen ein beliebtes Mitbringsel.

Die Vertes du Puy stammt, wie unschwer an ihrem Namen zu erkennen, ursprünglich aus Frankreich. Mit ihr startete Bio-Landwirt Mammel seine ersten Anbauversuche auf der Alb.

Bei Feinschmeckern ist sie wegen ihres intensiven Aromas sehr beliebt. Die Linse ist festkochend und zerfällt nicht. Und dabei sind Linsen so gesund: Sie sind reich an Zink, dem Spurenelement, das für einen  gesunden Haarwuchs und ein starkes Immunsystem verantwortlich ist. Mit 100g Linsen lässt sich schon die Hälfte des Tagesbedarfs davon decken.

Lieferzeit 2-3 Tage

Lauteracher, Lauterach

100g 1,14

500g

Grüne Bio-Erbsen, geschält. Ohne Einweichen sind die Erbsen schnell zubereitet und ideal für klassische, deftige Eintöpfe und Suppen. Reich an Ballaststoffen & pflanzlichem Eiweiß, eignen sich ideal für eine ausgewogene vegetarische oder vegane Ernährung. Aus kontrolliert biologischem Anbau.

Midsona Deutschland GmbH Zur Davert 7 59387 Ascheberg

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

vegan

Lieferzeit 2-3 Tage

1 kg 5,98

500g

Chana Dal, geschälte Kichererbsen, werden in der ayurvedischen und indischen Küche mit verschiedenen Gewürzen und Gemüse der Saison zubereitet und pur oder zu Reis serviert. Es schmeckt wie auch die Kichererbse selbst mild und leicht nussig. Die geschälten Kichererbsen sind meiste eine gute Alternative für diejenigen, die Bohnen nicht gut vertragen. Chana Dal eignet sich für Dal, Currys, Desserts, als Basis für Brotaufstriche, Humus, Falafel und Dips.

Kichererbsen* halbiert geschält, Sonnenblumenöl*

von: 

Rapunzel Naturkost GmbH, Rapunzelstraße 1, 87764 Legau

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal

1451 kJ / 345 kcal 

Fett

6,50 g

davon gesättigte Fettsäuren

1,00 g

Kohlenhydrate

45 g

davon Zucker

4,4g

Ballaststoffe

12,5 g

Eiweiß

20,3 g

Salz

0,007 g

vegan

Lieferzeit 2-3 Tage

1 kg 8,98

500g

Platterbsen sind traditionell im Mittelmeerraum Grundlage für ein wunderbar sämiges Bohnenpüree, das an Hummus erinnert - Fava.

Die aromatischen Platterbsen sind gute Eiweisslieferanten und werden wie getrocknete Erbsen oder Bohnen verwendet. Über Nacht eingeweicht und mit der doppelten Menge Wasser gekocht sind sie sehr gut bekömmlich.

Typisch griechisches Fava wird mit Olivenöl serviert, als Topping eignen sich Kapern, eingelegter Meerfenchel oder gepickelte Zwiebeln.

Platterbsen aus kontr. biol. Anbau

Naturkraftwerke Aathal-Seegräben

Lieferzeit 1-2 Wochen

1kg 21,48

400g

Platterbsen sind traditionell im Mittelmeerraum Grundlage für ein wunderbar sämiges Bohnenpüree, das an Hummus erinnert - Fava.

Die aromatischen Platterbsen sind gute Eiweisslieferanten und werden wie getrocknete Erbsen oder Bohnen verwendet. Über Nacht eingeweicht und mit der doppelten Menge Wasser gekocht sind sie sehr gut bekömmlich.

Typisch griechisches Fava wird mit Olivenöl serviert, als Topping eignen sich Kapern, eingelegter Meerfenchel oder gepickelte Zwiebeln.

Platterbsen aus kontr. biol. Anbau

Naturkraftwerke Aathal-Seegräben

1kg 21,48

400g

Schwarze Bohnen, fertig gekocht, ideal für Bohnen-Burger, besonders beliebt in der mexikanischen Küche, für Dips, Aufstriche und deftige Eintöpfe

Die gewaschenen Schwarzen Bohnen werden mit etwas Meersalz und Wasser in Dosen abgefüllt und zur Haltbarmachung erhitzt.

Schwarze Bohnen aus biol. Anbau, Wasser, Meersalz

365 kJ/87kcal · 0,5g Fett davon ges. Fettsäuren 0,1g · 12,4g Kohlenhydrate davon Zucker 1,0g · 4,9g Eiweiß · Salz 0,93g

vegan

Rapunzel Naturkost GmbH, Rapunzelstraße 1, D-87764 Legau

100g 0,37

400g

Geschälte Mungbohnen von Davert. Mung Dal verkochen schnell zu einem sämigen Mus, für traditionelle und indische Gerichte.

1438 kJ/340kcal · 1,7g Fett davon gesättigte Fettsäuren 0,6g · 51g Kohlenhydrate davon Zucker 1,7g · 9,3g Ballaststoffe · 25g Eiweiß

Davert, Senden

Lieferzeit 2-4 Tage 

100g 0,84

500g

Seit mehreren Jahren werden hier auf der Schwäbischen Alb wieder Linsen angebaut. Die aromatische Sorte "Vertes du Puy" eignet sich sehr gut für das Klima auf der "Rauhen Alb".

Für  eine nachhaltige Landwirtschaft  ist die Linse durch ihre Eigenschaft Stickstoff aus der Luft im Boden als wertvollen Dünger anzureichern, besonders gut geeignet.

Und geschmacklich nicht zu übertreffen, davon sind jedenfalls die Bad Uracher überzeugt, deren "Nationalgericht"  seit jeher Linsen mit Spätzle ist. Und bei unseren Touristen und Kurgästen sind die Original Alb Linsen inzwischen ein beliebtes Mitbringsel.

Die Vertes du Puy stammt, wie unschwer an ihrem Namen zu erkennen, ursprünglich aus Frankreich. Mit ihr startete Bio-Landwirt Mammel seine ersten Anbauversuche auf der Alb.

Bei Feinschmeckern ist sie wegen ihres intensiven Aromas sehr beliebt. Die Linse ist festkochend und zerfällt nicht. Und dabei sind Linsen so gesund: Sie sind reich an Zink, dem Spurenelement, das für einen  gesunden Haarwuchs und ein starkes Immunsystem verantwortlich ist. Mit 100g Linsen lässt sich schon die Hälfte des Tagesbedarfs davon decken.

100g 1,16

500g

Mediterrane Kräuter verleihen diesem Tempeh aus der Tempehmanufaktur ein würziges Aroma. 

_{Zutaten: Sojabohnen*, Wasser, Apfelessig*, Meersalz, Basilikum*, Oregano*, Rosmarin*, Thymian*, Knoblauch*, Chili*, Starterkulturen (Rhizopus oryzae)}

Brennwert. 696 kJ, 167kcal ·  Fett 6,6g davon  gesättigte FS 1,1g ·  Kohlenhydrate 3,1g davon Zucker 1g · Eiweiß 20,1g  ·  Salz 0,03g · Balaststoffe 7,5g

Tempehmanufaktur Schnappinger

Lieferzeit 3-6 Tage

100g €1,83

6x200g

Kaviar der Vegetarier - Die kleine schwarze Gourmet-Linse zeichnet sich durch ihren würzig-aromatischen Geschmack aus.

von: 

Rapunzel Naturkost GmbH, Rapunzelstraße 1, 87764 Legau

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal

1280 kJ / 304 kcal 

Fett

1,50 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,30 g

Kohlenhydrate

40,6 g

davon Zucker

1,1 g

Ballaststoffe

17,0 g

Eiweiß

23,40 g

Salz

0,017 g

vegan

1 kg 7,98

500g

Schwarze Bohnen, fertig gekocht, ideal für Bohnen-Burger oder für Black Bean Tempeh.

Schwarze Bohnen aus biol. Anbau, Wasser

la finestra sul cielo, IT

Lieferzeit 50 Tage

474 kJ/113kcal · 0,8g Fett · 18,4g Kohlenhydrate · 8,2g Eiweiß

100g 0,30

400g

Diese feine Antipasti-Spezialität wird liebevoll nach traditioneller Art zubereitet. Zarte Bohnen und sonnengereifte Tomaten werden mit Olivenöl sowie frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert.

Weiße Bohnen in einer praktischen Dose fürs Picknick, im Büro oder auch gut als Reiseproviant.

Zutaten:Riesenbohnen* (65%), Tomaten* (11%), Sonnenblumenöl*, Zwiebeln*, Wasser, Meersalz, Petersilie*, Dill*, Paprika*, Pfeffer*
* = Zutaten aus ökol. Landbau

623kJ/149kcal · Fett 7,2g davon gesättigte Fettsäuren 0,8g · Kohlenhydrate 13g davon Zucker 3,3g ·  Ballaststoffe 5,8g · Eiweiß 5g · Salz 1g

vegan

Rapunzel, Legau

Lieferzeit 22 Tage

100 g 1,17

230 g

Gigantes sind griechische Antipasti aus Riesenbohnen, die in einer aromatischen Zwiebel-Tomaten-Sauce eingelegt sind Eine leckere kalte Vorspeise.

Weiße Bohnen in einer praktischen Dose fürs Picknick, im Büro oder auch gut als Reiseproviant.

Zutaten:Riesenbohnen* (65%), Tomaten* (11%), Sonnenblumenöl*, Zwiebeln*, Wasser, Meersalz, Petersilie*, Dill*, Paprika*, Pfeffer*
* = Zutaten aus ökol. Landbau

623kJ/149kcal · Fett 7,2g davon gesättigte Fettsäuren 0,8g · Kohlenhydrate 13g davon Zucker 3,3g ·  Ballaststoffe 5,8g · Eiweiß 5g · Salz 1g

vegan

Isana Naturfeinkost GmbH & Co. KG, Gewerbering 22, D-86922 Eresing

Lieferzeit 20 Tage

100 g 1,73

190 g

Der Brasilianische Regenwald muss Plantangen weichen, auf denen Sojabohnen als Futtermittel angebaut werden. Unser Sojabohnen dagegen stammen aus dem Inland. Die ursprünglich aus Asien stammende Sojabohne erfreut sie sich als veganer Eiweißlieferant vor allem in Tofu, Tempeh und Natto großer Beliebtheit.

Mit unserem Natto-Starter können Sie mit diesen Sojabohnen immer frisches Natto herstellen.

Rapunzel Naturkost GmbH, Rapunzelstraße 1, 87764 Legau

Lieferzeit 2-3 Tage

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal

1599 kJ / 384 kcal 

Fett

18,30 g

davon gesättigte Fettsäuren

2,40 g

Kohlenhydrate

6,3 g

davon Zucker

5,7 g

Ballaststoffe

22,0 g

Eiweiß

37,6 g

Salz

0,013 g

vegan

100g  0,58

500g

für Eintöpfe, Suppen, Salate und kalte Platten, besonders beliebt in der asiatischen Küche für Wok-Gerichte oder für indisches "Mung Dal". Mung Bohnen werden gern zum Ziehen von Sojakeimlingen verwendet.

von: 

Rapunzel Naturkost GmbH, Rapunzelstraße 1, 87764 Legau

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal

1281 kJ / 304 kcal 

Fett

1,20 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,30 g

Kohlenhydrate

41,5 g

davon Zucker

3,1 g

Ballaststoffe

17,3 g

Eiweiß

23,10 g

Salz

0,023 g

1 kg 7,98

500g

Schwarze Sojabohnen von Ruschin Makrobiotik aus Hokkaido. Bei Heiserkeit und belegter Stimme wird traditionell gern ein Tee aus Schwarzen Sojabohnen getrunken.

Lieferzeit ?

100g 2,18

500g 

Schwarze Sojabohnen. In Japan wird traditionell das Kochwasser dieser Bohnen gerne bei Heiserkeit und belegter Stimme getrunken.

Schwarze Bohnen werden gern als Fleischersatz in Black Bean Tempeh oder - Burger verwendet.Je dunkler die Bohne, desto mehr Anthocyane sind darin enthalten. Anthocyane gehören zu den Flavonoiden und werden zu den sekundären Pflanzenstoffen gezählt. Dieser natürliche Pflanzenfarbstoff ist ein starkes Antioxidans, das die Entstehung von Zellschäden verzögern beziehungsweise verhindern kann.

380Kcal/1594 KJ · Kohlenhydrate 23,3g · Ballaststoffe 10,2g · Fett 15,9g · Eiweiß 36,1g · Natrium 0,003g

la finestra sul cielo, Via Rondissone,26 - 10030 Villareggia

Lieferzeit 2 Tage

100g  2,60

250g