Dolmades, beliebte griechische Antipasti. Auf einem meiner ersten  Inselurlaube habe ich mich  immer gefragt, was wohl mit dem Weinlaub geschieht, das da der alte Grieche auf seinem Esel transportiert. Als ich dann mal die  Speisekarte rauf und runter ausprobiert habe, wurde es auch mir klar: Die werden gefüllt mit Reis, Zwiebeln und Zitronensaft. Eine leckere kalte Vorspeise.

Dolmades, in einer praktischen Dose fürs Picknick, im Büro oder auch gut als Reiseproviant.

Zutaten:
Vollkorn-Reis*, Weinblätter*, Sonnenblumenöl*, Zwiebeln*, Gewürze*, Zitronensäure*, Meersalz
* = Zutaten aus ökol. Landbau, 

Isana NaturFeinkost GmbH & Co. Produktions- und Handels KG, Gewerbering 22, 86922 Eresing

Lieferzeit 2-4 Tage

100 g 2,26

190 g

Diese feine Antipasti-Spezialität wird liebevoll nach traditioneller Art zubereitet. Zarte Bohnen und sonnengereifte Tomaten werden mit Olivenöl sowie frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert.

Weiße Bohnen Gigantes in einer praktischen Dose fürs Picknick, im Büro oder auch gut als Reiseproviant.

Zutaten:Riesenbohnen* (65%), Tomaten* (11%), Sonnenblumenöl*, Zwiebeln*, Wasser, Meersalz, Petersilie*, Dill*, Paprika*, Pfeffer*
* = Zutaten aus ökol. Landbau

623kJ/149kcal · Fett 7,2g davon gesättigte Fettsäuren 0,8g · Kohlenhydrate 13g davon Zucker 3,3g ·  Ballaststoffe 5,8g · Eiweiß 5g · Salz 1g

vegan

Rapunzel, Legau

Lieferzeit 2 Tage

100 g 1,17

230 g

Platterbsen sind traditionell auf den griechischen Inseln Grundlage für ein wunderbar sämiges Bohnenpüree, das an Hummus erinnert - Fava, die klassische Vorspeise auf Santorini. Cicerchia kamen aus dem Mittleren Osten in den Mittelmeerraum und werden dort wegen ihres reichhaltigen Aromas geschätzt.

Die aromatischen Platterbsen sind gute Eiweisslieferanten und werden wie getrocknete Erbsen oder Bohnen verwendet. Über Nacht eingeweicht und mit der doppelten Menge Wasser gekocht sind sie sehr gut bekömmlich.

Typisch griechisches Fava wird mit Olivenöl serviert, als Topping eignen sich Kapern, eingelegter Meerfenchel oder gepickelte Zwiebeln.

Platterbsen aus kontr. biol. Anbau

Naturkraftwerke Aathal-Seegräben

Lieferzeit  2-3 Tage

1kg 21,48

400g

Platterbsen vom Biolandhof Klein.

Zutaten:Platterbsen*, Wasser, Meersalz
* = Zutaten aus ökol. Landbau

582kJ/137kcal · Fett 0,7g davon gesättigte Fettsäuren 0,13g · Kohlenhydrate 21g davon Zucker 1,2g · Eiweiß 11,5g · Salz 3g

Lieferzeit 2 Tage

100 g 1,99

250 g

Platterbsen sind traditionell im Mittelmeerraum Grundlage für ein wunderbar sämiges Bohnenpüree, das an Hummus erinnert - Fava.

Die aromatischen Platterbsen sind gute Eiweisslieferanten und werden wie getrocknete Erbsen oder Bohnen verwendet. Über Nacht eingeweicht und mit der doppelten Menge Wasser gekocht sind sie sehr gut bekömmlich.

Typisch griechisches Fava wird mit Olivenöl serviert, als Topping eignen sich Kapern, eingelegter Meerfenchel oder gepickelte Zwiebeln.

Platterbsen aus kontr. biol. Anbau

Naturkraftwerke Aathal-Seegräben

1kg 21,48

400g

Fava wird traditionell im Mittelmeerraum als wunderbar sämiges Bohnenpüree gekocht, in Italien sind dafür Ackerbohnen üblich.

Ceci aus kontr. biol Anbau

1kg 5,38

500g

Hummus wird traditionell im Mittleren Osten als eiweißhaltige Beilage gereicht.
Für Saucen, Dips oder einfach als Brotaufstrich.

Kichererbsen* 60 %, Wasser, Olivenöl extra virgin*, Tahin*, Meersalz, Zitronensaft* Petersilie*, Knoblauch*

521kJ/125kcal · Fett 5,7g davon gesättigte Fettsäuren 0,7g · Kohlenhydrate 12g davon Zucker 0,8g · Ballaststoffe 3,7g · Eiweiß 4,5g

Lieferzeit 2-3 Tage

la finestra sul cielo, Via Rondissone,26 - 10030 Villareggia

100g 1,69

195g

Kretisches Bio-Olivenöl, nativ extra. Aus Koroneiki Oliven, die in der Messara auf 150m Höhe auf mineralstoffreichen Böden wachsen, presst die Firma Chora dieses ursprungsgeschützte kaltgepresste Olivenöl höchster Qualität.

1L 33,80

0,5L

Pistazien sind ein idealer Snack zu Wein oder Bier. Rapunzel Pistazien werden von Hand geerntet, an der Sonne getrocknet und schonend geröstet. Ihr hoher Eiweiß- und Ballaststoffanteil unterstützt ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Pistazien sind reich an Magnesium und ihr Gehalt an Melatonin unterstützt das Einschlafen.

PISTAZIEN* geröstet, Meersalz

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

 100g 3,99

 175g

Grüne Oliven aus Griechenland, Olivenöl und Basilikum geben dieser Olivenpaste ihr unvergleichliches Aroma.
Für Saucen, Dips oder einfach als Brotaufstrich.

Oliven*, extra natives Olivenöl*, Meersalz, Zitronensaft*, Basilikum*, Oregano*

947kJ/230kcal · Fett 23,3g davon gesättigte Fettsäuren 2,8g · Kohlenhydrate 2,0g davon Zucker 0,8g · Ballaststoffe 4,3g · Eiweiß 1,0g · Salz 2,15g

Il Cesto GmbH & Co. KG, Johannes-Majer-Straße 8, D-72141 Walddorfhäslach

100g

Griechischer Feta aus Schaf- und Ziegenmilch. Durch die Ziegenmilch bekommt der Käse seinen typischen Charakter: Würziger Geschmack mit einer fein säuerlichen Note und eine schöne weiße Farbe

SCHAFMILCH*, ZIEGENMILCH*, Meersalz, mikrobielles Lab, Milchsäurekulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

1L 23,83

180g

Gigantes sind griechische Antipasti aus Riesenbohnen, die in einer aromatischen Zwiebel-Tomaten-Sauce eingelegt sind Eine leckere kalte Vorspeise.

Weiße Bohnen in einer praktischen Dose fürs Picknick, im Büro oder auch gut als Reiseproviant.

Zutaten:Riesenbohnen* (65%), Tomaten* (11%), Sonnenblumenöl*, Zwiebeln*, Wasser, Meersalz, Petersilie*, Dill*, Paprika*, Pfeffer*
* = Zutaten aus ökol. Landbau

623kJ/149kcal · Fett 7,2g davon gesättigte Fettsäuren 0,8g · Kohlenhydrate 13g davon Zucker 3,3g ·  Ballaststoffe 5,8g · Eiweiß 5g · Salz 1g

vegan

Isana Naturfeinkost GmbH & Co. KG, Gewerbering 22, D-86922 Eresing

Lieferzeit 20 Tage

100 g 1,73

190 g

Grüne Oliven aus Griechenland, Olivenöl und Basilikum geben dieser Olivenpaste ihr unvergleichliches Aroma.
Für Saucen, Dips oder einfach als Brotaufstrich.

Oliven*, extra natives Olivenöl*, Meersalz, Zitronensaft*, Basilikum*, Oregano*

947kJ/230kcal · Fett 23,3g davon gesättigte Fettsäuren 2,8g · Kohlenhydrate 2,0g davon Zucker 0,8g · Ballaststoffe 4,3g · Eiweiß 1,0g · Salz 2,15g

100g

Il Cesto GmbH & Co. KG, Johannes-Majer-Straße 8, D-72141 Walddorfhäslach

Bio Wein vom Berg Athos. Limnio, Cabernet Sauvignon geben diesem im Barrique ausgebauten Rotwein sein unvergleichliches Aroma: kräftig mit schönem Bukett nach dunklen Beeren.

Restzucker 3,2g/l

Jahrgang 2018

Tsantali - Agios Pavlos

1L 17,07

0,75L

Gigantes gehören wie Fava zu den klassichen Mezedes.

Die aromatischen und leicht süßlichen Jumbo-Bohnen sind ein echter Hingucker und besonders schmackhaft. Die Bohnen kochen mehlig und eignen sich hervorragend als dekorative Antipasti.

Leguminosen benötigen im Anbau keinen Stickstoffdünger und reduzieren so die Belastung des Bodens und sie fördern durch die Anreicherung von Luftstickstoff in ihren Wurzeln die Bodenfruchtbarkeit. Insekten freuen sich dan den Blüten.

Bohnen waschen und 8 - 12 Stunden in reichlich kaltem Wasser einweichen. Danach Wasser abgießen und Bohnen abspülen. 1 Tasse Jumbo-Bohnen mit etwa 3 Tassen Wasser einmal aufkochen und dann ca. 60-90 Minuten bei geringer Temperatur und geschlossenem Deckel sanft köcheln lassen. Erst nach dem Kochen salzen.

Jumbo Bohnen weiß *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

1kg 9,98

500g