Dieses würzige Gomasio ist mit Bio Nori-Algen aus Galicien angereichert. Gomasio kann ganz einfach über das Essen gestreut werden, wer also noch nie Algen gekocht hat oder viel auswärts isst, hat mit diesem Bio Gomasio eine ideale Möglilchkeit, sich mit den wertvollen Inhaltsstoffen von Algen, wie Mineralstoffen, Jod und Vitamin B 12 zu versorgen.

Zutaten. Sesam* · Nori Alge, Atlantik* · Meersalz

* aus ökologischer Produktion

Nährwertangaben

Brennwert: 2302kJ · Eiweiß: 21,6g · Kohlenhydrate: 0,7g davon Zucker  0,6g ·

Fett: 46,2g davon gesättigte Fettsäuren 7,7g · Salz: 0,3g

Hersteller: Algamar, Polígono de Amoedo. E-36840 - Pazos de Borbén, Pontevedra- SPANIEN

MHD 30.9.23

Lieferzeit 3-4 Tage

Grundpreis 100g € 3,86

150g

Tempeh ist eine indonesische Spezialität, die die Küchen der westlichen Welt mit ihrem typischen, frischen Geschmack im Handstreich erobert hat. Während der Fermentation wird das Eiweiß der Sojabohnen aufgeschlossen und dadurch gut bekömmlich.

Tempeh ist eine interessante pflanzliche Eiweißquelle und cholesterinfrei.

Bei der Fermentation bildet sich Vitamin B 12, das für Veganer recht interessant ist. Anschließend wird der Tempeh mit biol. Buchenholzspänen unter 65°C geräuchert.

Zutaten: SOJAbohnen*, Wasser, Apfelessig*, Starterkulturen (Rhizopus oligosporus), Meersalz
* aus kontr. biol. Anbau

Brennwert. 906 kJ, 218kcal ·  Fett 12g davon  gesättigte FS 3,1g ·  Kohlenhydrate 1,3g davon Zucker 0,9g · Eiweiß 22g  ·  Salz 1,1g · Balaststoffe 8,2g

Lieferzeit 4-14 Tage

lima, Belgien
100g   €2,70
170g

Miso, Sesammus, Sesamöl, Lotuswurzeln, Karotten und Klettenwurzeln zusammen angeschmort ergeben diese kräftige Streuwürze mit leicht bitterer Note. Die kräftigende Wirkung von Tekka entfaltet sich am besten, wenn es auf Getreide oder Gemüse gestreut wird.

Terrasana, Leimuiden

Lieferzeit 2-3 Tage

100g 7,44

80g

Ruschin Makrobiotik, Bremen

Lieferzeit 2-3 Tage

1Kg € 16,90

10 Kg

Algen Probier- und Geschenkbox mit 5 Algensorten a 25g aus dem Atlantik. Die Box enthält 5 Rezeptkarten für Dulse, Meeresspaghetti, Nori, Wakame und Algen für Salat.

Hersteller. Algamar, Poligono de Amoedo, E 36840 Pazos de Borbén, Pontevedra, Spanien

Liefezeit 2-3 Tage

100g 23,92

125g

玄米味噌  Miso ist das tradionelle Würzmittel für japanische Suppen. Durch die lange Fermentation der Sojabohnen werden auch schwer verdauliche Eiweiße aufgeschlossen und somit für den Menschen gut verfügbar und leicht verdaulich. Miso gibt Ihrer Suppe einen runden aromatischen Geschmack und bereichert Ihre Mahlzeiten mit Phytoöstrogenen, B-Vitaminen und Milchsäurebakterien.

Genmai Miso wird hergestellt aus fermentierten Sojabohnen, Naturreis, Wasser, Meersalz und Koji-Ferment.

Terrasana Leimuiden 400g

Lieferzeit 2 Tage

100g  € 1,95



400 g   

Kuzu wird in der Makrobiotischen Küche hoch geschätzt und zum Binden von Fruchtpürees, Saft oder Saucen verwendet. Das Kuzu wird in kalter Flüssigkeit aufgelöst und dann in die heiße Flüssigkeit gegeben, dabei wird weiter gerührt, um eine schöne homogene Konsistenz zu erhalten. Eine Gelierprobe ist nicht nötig, da Kuzu seine Konsistenz schon im heißen Zustand zeigt.

Kuzu, lose von Ruschin Makrobiotik, Bremen

Lieferzeit 90 Tage

1 Lg € 59,60

Kuzu, 5 Kg

Bio-Sojabohnen aus Süddeutschland, geschälte Bio-Sojabohnen aus Bayern für die eigene Natto-Herstellung.

Lieferzeit 2-3 Tage

1 kg

Tempehstarter aus Reis und SOJAbohnen, zur Herstellung von ca 30 kg Tempeh

Bitte nach Empfang gleich im Kühlschrank aufbewahren. Tempeh jetzt selber fermentieren ist mit dieser Starter-Kultur kein Problem mehr.

Lieferzeit 2-3 Tage

100g 34,-

 75g

Mit unserem Bio Tofu Natur sind der kulinarischen Phantasie keine Grenzen gesetzt. Ob angebraten als Fleischalternative, in Streifen oder in Würfel geschnitten, mariniert als Salat- oder Suppeneinlage, sorgt dieser fettarme und eiweißreiche Tofu-Klassiker für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Wasser, SOJABOHNEN* (20%), Festigungsmittel: Calciumsulfat *aus kontr. biol. Anbau

Durchschnittlicher Nährwert pro 100g

Energie 595kJ/143kcal · Fett 8,5g davon gesättigte Fettsäuren 1,4g · Eiweiß 16g

Vantastic foods, Absolute Vegan Empire, 92507 Nabburg

Lieferzeit unbekannt.

100g   €1,35
200g

Klettenwurzeln sind reich an Mineralien und werden gerne an kalten Wintertagen gegessen. Schon lange bauen daher Japanische Bauern dieses typische Wintergemüse an. Die Wurzeln werden in dünne Streifen geschnitten und an der Sonne getrockent.
Geputzt, schon fein geschnitten und getrocknet, wenn es mal schnell  gehen  muss, oder der Bioladen gerade wieder keine hat.

Klettenwurzel-Kaffee: Klettenwurzelstücke in einer fettfreien Pfanne  dunkel rösten. Dann werden die gerösteten Wurzelstücke gemahlen, wie normalen Kaffee aufgießen.

Klettenwurzel-Tee: 1 TL Klettenwurzel getr. in 1 L Wasser 5 Std. ziehen lassen, 2-3 Min aufkochen und abseihen.

La Finestra sul Cielo S.p.A - P.IVA IT

Lieferzeit 2,-3 Tage

100g 12,98

50g

Späths Alb-Linse klein und groß, schwäbische Spätzle und Leindotteröl von den Alblinsen-Bauern mit Rezept für die beliebten Linsenburger.

Mit Rapunzel Glückskäfern zu einem netten Geschenk dekoriert.

alle Produkte aus kontr.biol. Anbau

Lieferzeit. nicht lieferbar

Seitan-Bratscheiben, in der Pfanne bei mittlerer Hitze unter Ölzugabe vier bis sechs Minuten braten, bei Bedarf mit Tamari nachwürzen und anschließend direkt servieren. Beim Hinzufügen zu Suppen, Soßen oder Eintöpfen bekommt der Seitan eine geschmeidigere Konsistenz und bleibt schön saftig. Entweder zu Beginn mit den anderen Zutaten anbraten, oder als Einlage später dazugeben. Bei der Zubereitung im Ofen darauf achten, dass ausreichend Flüssigkeit vorhanden ist (bspw. im Auflauf), oder erst gegen Ende der Backzeit hinzufügen (bspw. auf Pizza oder Flammkuchen).

Im Geschmack und Aussehen ähnelt Seitan Fleisch und kann daher in vielen Rezepten anstelle von Kalb- und Rindfleisch oder Geflügel verwendet werden. In der traditionellen vegetarischen Ernährung des Fernen Ostens ist Seitan neben Tofu ein wichtiger Eiweißlieferant.

Bitte gekühlt lagern.

WEIZENEIWEIß*, Wasser, Zwiebel*, Sonnenblumenöl*, LUPINENMEHL*, Tomatenmark*, SOJASOßE*(Wasser, SOJABOHNEN*, WEIZEN*, Salz, Aspergillus oryzae), Knoblauch*, Guarkernmehl*, Gewürze (Paprika*, Salz, Pfeffer*)

*Zutaten aus kontrolliert ökologischem Landbau

Energie kJ / kcal 1033 kJ / 246 kcal
Fett 8,2 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,9 g
Kohlenhydrate 8,1 g

Eiweiß 34 g
Salz 0,75 g

L' herbivore GbR, Petersburger Straße 38, D-10249 Berlin

Lieferzeit 3-6 Tage

100g € 2,49

160g

DAS traditionelle Neu-jahrsessen in Japan: Mochi 餅

Süßer Reis wird gekocht und gestampft und gestampft ... bis eine Art zäher Brei entsteht, dieser wird in Küchlein geformt und getrocknet.

Ja kennen die Asiaten denn keine Mühlen? wird sich mancher denken - diese Konsistenz von Getreide erreicht man eben nur durch Stampfen. Und man hat diese aufwändige Verarbeitung traditionell weiter gepflegt, weil gestampfter Reis einfach besser verdaulich ist.

Aus Mehl Gebackenes ist einfach nicht so leicht verdaulich, wie die Verarbeitung von ganzem, nicht gebrochenem Getreide. 

Traditionell bekommen Wöchnerinnen ob ihrer Nahrhaftigkeit Mochi ans Bett, damit sie schnell wieder zu Kräften kommen - und genügend Milch fürs Baby bilden können.

Zutaten. Süß-Vollreis, bio

Brennwert        237 kcal

Eiweiß                 4,5g

Kohlenhydrate    49,1g

Fett                     2,5g

Ruschin Makrobiotik, Bremen

Lieferzeit 2-30 Tage

100 g €2,90

300g

Feine Glasnudeln aus Reis

Diese feinen Bifun Nudeln aus Reis werden gerne in die Suppe gegeben.

Ruschin Makrobiotik, Bremen

Lieferzeit 60 Tage

100g  €3,13

150g

Für smoothies und Getränke.

Moringapulver*, Weizengraspulver*, Spirulinapulver*, Gerstengraspulver*, Chlorellapulver*

* = Zutaten aus ökol. Landbau

1123 kJ/269 kcal · Fett 2,6g davon gesättigte Fettsäuren 0,7g · Kohlenhydrage 9,3g davon Zucker 4,7g · Ballaststoffe 35,3g · Eiweiß 34,5g · Salz 0,68g

Frisches demeter Sauerkraut vom Michaelshof im kleinen Eimerchen. Nicht pasteurisiert, bitte kühl lagern.

Zutaten: Spitzkohl*, Salz  *aus kontr. biol. Anbau

Lieferzeit 2-4 Tage

Schweizer Naturkost, Rasenweg 2, 99991 Großengottern

1 Kg  10,46

410g

Feiner Bio-Haferkeks mit Hafermehl, Haferdrink und Reissirup.

Hafermehl* 64%, Reissirup*, Palmöl*, Haferdrink* Wasser, Hafer*, Sonnenblumenöl*, Meersalz, Monokaliumtartat, Natron 

* aus ökologischer Produktion

Nährwertangaben

Brennwert: 493 kcal/2066kJ · Eiweiß: 6,9g · Kohlenhydrate: 66g davon Zucker 19,3 g · Ballaststoffe: 1,6g · Fett: 22g davon gesättigte Fettsäuren 11,4g · Natrium: 0,09g

la finestra sul cielo, Via Rondissone,26 - 10030 Villareggia

Lieferzeit 2-4 Tage

Grundpreis 100g € 1,20

350g

Schnitzbrot vom Bioland-Bäcker Berger.

Lieferzeit Dezember

500g

Mit diesem  traditionellen japanischen Gemüsemesser macht es richtig Spaß Gemüse zu schneiden. Es ist sehr fein geschliffen, wodurch sich Sushis endlich gut schneiden lassen und auch "à la julienne" - die dünnen Streichholzstifte für Gemüse im Wok-stil gelingen jetzt super.

Der Edelstahl dieses japanischen Messers hat einen hohen Anteil an Kohlenstoff, wodurch dieses Messer sehr scharf wird. Nach dem Waschen bitte gut abtrocknen.

Dieses Set enthält ein großes und ein mittleres Japanisches Küchenmesser.

Nach dem Spülen sollte das Messer abgetrocknet werden.

Hiziki von Terrasana. Reich an Jod und anderen Mineralstoffen schmecken Hiziki am besten, wenn sie nach dem Kochen in geröstetem Sesamöl angeschmort werden und kräftig mit Tamari gewürzt.

Zusammensetzung

Energie 863kJ/209kcal

Eiweiß 6,6g

Fett 2,1g  davon gesättigte FS 0,7g

Kohlehydrate 17,4g davon Zucker 1,2g

Ballaststoffe 47,2g

Salz 9,4g

Jod 36,5mg

Terrasana, NL

Seitani stellt diesen frischen Seitan aus Bio-Weizen her.

WEIZEN*-Seitan, Tamari* (SOJA*, Wasser, Salz, Koji*) * aus kontr. biol. Anbau

480kJ/119kcal · Fett 2,3 g davon gesättigte Fettsäuren 0,1g · Kohlenhydrate 2,9g davon Zucker 0,2g · Ballaststoffe 0,2g · Eiweiß 26,8g · Salz 0,2g

Seitani, Hauptstr. 136, 69251 Gaiberg

nicht lieferbar

100g 1,85

200g

Yannoh Getreide kaffee 1 Kg Aufguß von lima. Die Zutaten werden bei niedriger Temperatur geröstet. Dieses Verfahren, bei dem die Innentemperatur des Produkts 80°C nicht überschreitet, funktioniert mit Heißluft und ist somit wesentlich sanfter. Außerdem verringert sich die Bildung von Rückständen, den beim Rösten erzeugten Polymeren. Dadurch sind die Kaffee-Ersatzprodukte viel verträglicher für den Magen. Nach dem Röstverfahren werden die Bestandteile gemahlen.
Zutaten geröstete GERSTE*, ROGGEN*, WEIZEN*, Zicchorie*, Kichererbsen*

*aus ökologischem Anbau

1 Kg

Lotoswurzelpulver ist sehr effektiv um festsitzenden Schleim zu lösen, daher trinkt man in Asien bei Husten und Heiserkeit Lotoswurzeltee. Bei Hustenreiz und für unterwegs sind diese Gerstenmalzbonbons eine willkommene Hilfe. 

Süßkartoffelstärke, Gerstenmalz Süßmittel, Lotuswurzelpulver

100g 4,61

nicht lieferbar

130g

Diese Zartbitter-Schokolade wird nur mit Reissirup gesüßt, enthält weder weißen Zucker noch Milchpulver.

Getr. Reissirup*, Kakaomasse* 29%,Kakaobutter * 22,4%,  Sonnenblumenlecithin.

* aus kontr. biol. Anbau

Nährstoffzusammensetzung: kCal 572, kJ 2381

Kohlenhydrate 49,5g

Einfachzucker 19,5g

Eiweiß 4,06g

Fett 38,8g

gesättigte Fette 23,4g

Ballaststoffe 4,3g

La finestra sul cielo S.p.A. a socio unico - Via Rondissone, 26 10030 - Villareggia (TO) - P.I.:05097980014

100g 

Natto wird wegen seines hohen Gehalts an Nattokinase und Vitamin K2 traditionell zur Unterstützung der Kalziumeinlagerung verwendet. 

 Traditionell wird Natto in Japan aus gekochten Sojabohnen durch einen Fermentationsprozess hergestellt. Die Bohnen werden mit dem ursprünglich aus Reisstroh stammenden Bacillus subilis natto beimpft, wodurch das Eiweiß der Sojabohne aufgeschlossen wird, sich B-Vitamine, Vitamin K, Nattokinase und bei zu  langer Reifezeit auch Ammoniak bildet, der für den Natto-typischen Ammoniakgeschmack eines überreifen Bries verantwortlich ist.

Daher wird Natto traditionell mit Sojasauce, Senf, Frühlingszwiebeln oder Umeboshi angemacht oder in die Misosuppe oder Reispfanne gegeben.

Zutaten. Sojabohnen von Davert, Bacillus subtilis ssp. Natto, Wasser

Getrocknetes Natto in Deutschland hergestellt, bekommt beispielsweise in einer Suppe wieder seine ursprüngliche Konsistenz.

nicht lieferbar

100g 6,44

170g

Ermstal-Zwetschgen aus eigener Ernte, natürlich ohne Spritzmittel oder Kunstdünger angebaut.

1 Kg

Bio Tempeh aus Lupinen mit fein herbem Aroma, gewürzt mit Wildkräutern

Zutaten: Lupinen*, Wasser, Apfelesseig*,Meersalz, Bärlauch*, Dost*, Quendel*, Löwenzahn*, Brennessel, Schabzigerklee*,  Starterkulturen Rhizopus

*aus kontr. biol. Anbau

Bitte nach Empfang gleich im Kühlschrank aufbewahren

Lieferzeit 3 Wochen

tempehmanufaktur
Unternehmen Schnappinger
Inh. Markus Schnappinger
Bahnstr. 11
85354 Freising

100g €1,80

200g

Bio Tempeh aus Lupinen mit fein herbem Aroma.

Zutaten: Lupinen*, Wasser, Apfelesseig*, Starterkulturen Rhizopus

*aus kontr. biol. Anbau

Bitte nach Empfang gleich im Kühlschrank aufbewahren

tempehmanufaktur
Unternehmen Schnappinger
Inh. Markus Schnappinger
Bahnstr. 11
85354 Freising

100g €1,95

200g

Lieferzeit 14 Tage