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Alb-Linsen u. Spätzle
Alb-Linsen und Spätzle. Das Rezept von Björn Freitag
Alb-Linsen Burger - zum Rezept einfach aufs Bild klicken
Auf den Feldern der Alb-Linsen-Bauern finden wir die höchste Dichte an Feldlerchen. Warum, erfahren Sie im Video
Linsen und Spätzle, das Lieblingsgericht der Schwaben. Es vereint in idealer Weise Aminosäuren aus Getreide und Hülsenfrüchten, wodurch eine hohe biologische Wertigkeit entsteht, also vollwertiges Eiweiß, das tierischem Eiweiß in nichts nachsteht.
Knoblauch vom Biolandhof Mammel auf der Schwäbischen Alb. Auf kargen Böden und dem typisch rauhen Klima entwickeln die Pflanzen besonders viel sekundäre Pflanzenstoffe - und das schmeckt man.
Reismalz enthält langkettige Zuckermolekühle und geht daher langsamer ins Blut. Eignet sich ideal zum Süßen von Frucht-pürees oder leckeren Kuchen. Aus gekeimter Gerste und Naturreis.
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Sonne, Wind - und den Sonnenschutz nicht vergessen. Jetzt sind Gemüse und Algen mit viel Beta-Carotinen wichtig.
Köstlich knusprige Norialgenblätter, die den milden Geschmack des Meeres auf der Zunge hinterlassen. Getrocknete Nori-Algenblätter werden mit Bio-Rapsöl und natürlichem Meersalz verfeinert und anschließend geröstet.
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Mittwoch, Freitag und Samstag:
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Senkung der Mehrwert-steuer für die Schiene ist schon mal ein Anfang. Aber der Preis für CO2 bleibt weit hinter den verursachten Kosten zurück. Klimaschutz braucht Bewegung.
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