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Dinkel-Musmehl

Lange bevor die "Schwäbischen Spätzle" - der chinesischen Nudel abgekupfert - hier Einzug hielten, wurde Getreide als Brei verzehrt. Leider findet sich die Tradition des "Schwarzen Breis" hier eigentlich nur noch hinter dicken Mauern von Heimatmuseen. 

Später wurde der Brei dann gebacken und das Brot war erfunden. Schnelles Vesper, ohne aufwändiges Kochen, aber eher schwer verdaulich und mehr Aufwand für die Verdauungsorgane.

Dinkel-Musmehl war einst auf der Schwäbischen Alb das traditionelle Bauernfrühstück. Musmehlbrei, auch „Schwarzer Brei“, ist ein sehr nahrhaftes und sättigendes Vollkornerzeugnis mit leichter Röstnote.

Dieser Bioland- Dinkel stammt aus einer ursprünglichen Dinkelsorte, die nicht mit Weizen gekreuzt wurde und somit alle positiven Eigenschaften des echten Dinkels aufweist. Viele Weizenallergiker vertragen den Urdinkel, der frei von eingekreuztem Weizen ist und können somit ihren Speiseplan erweitern.
Zutaten: Bio-Dinkel
Lieferzeit 2-3 Tage
Mühlengenossenschaft, Römerstein
100g 0,90
500g

 


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Dinkel-Musmehl

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Lange bevor die "Schwäbischen Spätzle" - der chinesischen Nudel abgekupfert - hier Einzug hielten, wurde Getreide als Brei verzehrt. Leider findet sich die Tradition des "Schwarzen Breis" hier eigentlich nur noch hinter dicken Mauern von Heimatmuseen. 

Später wurde der Brei dann gebacken und das Brot war erfunden. Schnelles Vesper, ohne aufwändiges Kochen, aber eher schwer verdaulich und mehr Aufwand für die Verdauungsorgane.

Dinkel-Musmehl war einst auf der Schwäbischen Alb das traditionelle Bauernfrühstück. Musmehlbrei, auch „Schwarzer Brei“, ist ein sehr nahrhaftes und sättigendes Vollkornerzeugnis mit leichter Röstnote.

Dieser Bioland- Dinkel stammt aus einer ursprünglichen Dinkelsorte, die nicht mit Weizen gekreuzt wurde und somit alle positiven Eigenschaften des echten Dinkels aufweist. Viele Weizenallergiker vertragen den Urdinkel, der frei von eingekreuztem Weizen ist und können somit ihren Speiseplan erweitern.
Zutaten: Bio-Dinkel
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Schwäbische Backerbsen

Echt schwäbische Backerbsen als klassische Suppeneinlage.

 

WEIZENmehl* (56%), Sonnenblumenöl*, Maismehl*, Steinsalz, MAGERMILCHPULVER*, Muskat*, Backpulver* (Traubensaftkonzentratextrakt*, Maisstärke*, Backtriebmittel: Natriumbicarbonat)

* = Zutaten aus ökol. Landbau,

 

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
2089 kJ / 499 kcal
Fett
24,5 g
davon gesättigte Fettsäuren
2,3 g
Kohlenhydrate

60,7 g

da von Zucker
1,5 g
Eiweiß
7,7 g
Salz

3,0 

 

 

 

 

 

 

 

 

Spielberger, Brackenheim

100g 1,59

150g

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Echt schwäbische Backerbsen als klassische Suppeneinlage.

 

WEIZENmehl* (56%), Sonnenblumenöl*, Maismehl*, Steinsalz, MAGERMILCHPULVER*, Muskat*, Backpulver* (Traubensaftkonzentratextrakt*, Maisstärke*, Backtriebmittel: Natriumbicarbonat)

* = Zutaten aus ökol. Landbau,

 

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
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Fett
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Alb-Linsen Maultaschen

Schwäbische Alb-Linsen verpackt in der typisch Schwäbischen Maultasche, natürlich aus Dinkelmehl von der Schwäbischen Alb. Die vegane Maultasche ist ein schwäbisches Original. Das macht die vegane Dinkelmaultasche mit Linsenfüllung zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. 6x 280g

 

Füllung (60%): Alblinsen* (35%), Karotten*, DINKELGRIESS*, Petersilienwurzel*, Lauch*, Zwiebel*, Zucchini*, Petersilie*, Liebstöckelkraut*, DINKELMEHL*, Sonnenblumenöl*, Essig*, Steinsalz, Gewürze*. Teig (40%): DINKELMEHL Type 630*, Trinkwasser, Pflanzenöl*.
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten

ALB-GOLD Teigwaren GmbH, Im Grindel 1, D-72818 Trochtelfingen

688 kJ / 164 kcal · Fett 4,9g davon gesättigte Fettsäuren 0,6g · Kohlenhydrate 22g davon Zucker 2,7g · Ballaststoffe 3,8g · Eiweiß 6,0g · Salz 1,6g

 

100g 1,32

6x280g 

 

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Schwäbische Alb-Linsen verpackt in der typisch Schwäbischen Maultasche, natürlich aus Dinkelmehl von der Schwäbischen Alb. Die vegane Maultasche ist ein schwäbisches Original. Das macht die vegane Dinkelmaultasche mit Linsenfüllung zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. 6x 280g

 

Füllung (60%): Alblinsen* (35%), Karotten*, DINKELGRIESS*, Petersilienwurzel*, Lauch*, Zwiebel*, Zucchini*, Petersilie*, Liebstöckelkraut*, DINKELMEHL*, Sonnenblumenöl*, Essig*, Steinsalz, Gewürze*. Teig (40%): DINKELMEHL Type 630*, Trinkwasser, Pflanzenöl*.
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Schwäb. Birnenwein

Dieser sortenreine Birnenwein wurde aus der alten, wertvollen Birnensorte "Oberösterreicher Weinbirne" hergestellt.
Biologisch wirtschaftende Landwirte ernten diese besonderen Birnen von Streuobstwiesen
rund um Bad Boll.
7% vol.alc.  DE-ÖKO 006

1 L. 7,73


0,75 l Flasche

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Schwäb. Birnenwein

5,80inkl. MwSt.

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Alb-Linsen-Trilogie Schäferlauf

Die Alb-Linsen-Trilogie mit Schwäbischen Alb-Linsen, die früher hier auf der Alb angebaut wurden sind eine originelle Geschenkidee aus dem Schwabenland. Die Grüne Alb-Linse und Späth'sche Alb Linsen groß und klein im Basttablett.

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Alb-Linsen-Trilogie Schäferlauf

21,90inkl. MwSt.

Die Alb-Linsen-Trilogie mit Schwäbischen Alb-Linsen, die früher hier auf der Alb angebaut wurden sind eine originelle Geschenkidee aus dem Schwabenland. Die Grüne Alb-Linse und Späth'sche Alb Linsen groß und klein im Basttablett.


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Äpfel Streuobst

Topaz, Boskoop etc. aus eigenem Anbau, natürlich ohne Kunstdünger oder Spritzmittel. Dieses Jahr fallen manche Sorten wg. des schönen Sommers und der langanhaltenden Trockenheit etwas kleiner aus.

 

1 Kg

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Grünkern

Der Dinkel für unseren Grünkern wird von Bio-Landwirten in Baden Württemberg angebaut. In der Milchreife geerntet, wird der Dinkel über Buchenholzfeuer gedarrt, was ihm sein ganz typisches Aroma verleiht. Dieses kommt im Grünkernbratling ganz besonders zur Geltung: Grünkern schroten, in Gemüsebrühe aufkochen, geschnittene Zwiebeln oder Knoblauch, gestiftelte Möhren und Basilikum hinzu, Bällchen formen, in Sesam wenden, plattdrücken und ausbraten. Kann mit jeder Frikadelle mithalten.
Grünkern wurde im 16. Jht. von findigen Bauern erfunden, denen feuchte Sommer die Ernte verregnete: Um nicht auf dem Feld zu faulen oder gar an der Ähre noch auszutreiben, wurde der Dinkel kurzerhand unreif geerntet, über Holzfeuer getrocknet und fertig war der Grünkern.

 

500g

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Der Dinkel für unseren Grünkern wird von Bio-Landwirten in Baden Württemberg angebaut. In der Milchreife geerntet, wird der Dinkel über Buchenholzfeuer gedarrt, was ihm sein ganz typisches Aroma verleiht. Dieses kommt im Grünkernbratling ganz besonders zur Geltung: Grünkern schroten, in Gemüsebrühe aufkochen, geschnittene Zwiebeln oder Knoblauch, gestiftelte Möhren und Basilikum hinzu, Bällchen formen, in Sesam wenden, plattdrücken und ausbraten. Kann mit jeder Frikadelle mithalten.
Grünkern wurde im 16. Jht. von findigen Bauern erfunden, denen feuchte Sommer die Ernte verregnete: Um nicht auf dem Feld zu faulen oder gar an der Ähre noch auszutreiben, wurde der Dinkel kurzerhand unreif geerntet, über Holzfeuer getrocknet und fertig war der Grünkern.

 

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Seitan Maultaschen

Die traditionelle schwäbische Maultasche gibt es jetzt auch mit veganer Füllung aus ausgewaschenem Weizen. Die vegane Seitan-Spinat-Maultasche für die schnelle Küche wird mit handgemachtem Seitan hergestellt. Die Maultaschen können in der Brühe heiß gemacht werden oder in der Pfanne angebraten.
Regionales Produkt aus Baden Württemberg
Zutaten:
Spinat*, Seitan* (WEIZEN), HartWEIZENgrieß*, Zwiebel*, Dinkelmehl*, Haferflocken*, Maismehl*, Gewürze*, Shoyu* (SOJA), Petersilie*, Kartoffelmehl*, Olivenöl*, Gemüsebrühe*, Steinsalz*, Reismehl*, Curcuma*,
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten, Soja * = Zutaten aus ökol. Landbau

 

595kJ/141kcal · Fett 18 g davon gesättigte Fettsäuren 0,3g · Kohlenhydrate 24g davon Zucker 1,9g · Ballaststoffe 1,9g · Eiweiß 7g · Salz 1,3g

Seitani, Hauptstr. 136, 69251 Gaiberg

 

 

100g 1,40

320g

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4,49inkl. MwSt.
Die traditionelle schwäbische Maultasche gibt es jetzt auch mit veganer Füllung aus ausgewaschenem Weizen. Die vegane Seitan-Spinat-Maultasche für die schnelle Küche wird mit handgemachtem Seitan hergestellt. Die Maultaschen können in der Brühe heiß gemacht werden oder in der Pfanne angebraten.
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Spinat*, Seitan* (WEIZEN), HartWEIZENgrieß*, Zwiebel*, Dinkelmehl*, Haferflocken*, Maismehl*, Gewürze*, Shoyu* (SOJA), Petersilie*, Kartoffelmehl*, Olivenöl*, Gemüsebrühe*, Steinsalz*, Reismehl*, Curcuma*,
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Alb-Knoblauch

Knoblauch vom Biolandhof Mammel, auf der Schwäbischen Alb. Auf kargen Böden und dem typisch rauhen Klima entwickeln die Pflanzen besonders viel sekundäre Pflanzenstoffe - und das schmeckt man. Mit seinem hohen Gehalt an Antioxidantien schützt sich besonders auch keimender Knoblauch vor Erregern. Gut, wenn der Knoblauch nicht begast ist, dann kann sich sein Wirkstoffgehalt vervielfachen.

Biolandhof Mammel,

Lieferzeit 90 Tage

100g

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Alb-Knoblauch

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Knoblauch vom Biolandhof Mammel, auf der Schwäbischen Alb. Auf kargen Böden und dem typisch rauhen Klima entwickeln die Pflanzen besonders viel sekundäre Pflanzenstoffe - und das schmeckt man. Mit seinem hohen Gehalt an Antioxidantien schützt sich besonders auch keimender Knoblauch vor Erregern. Gut, wenn der Knoblauch nicht begast ist, dann kann sich sein Wirkstoffgehalt vervielfachen.

Biolandhof Mammel,

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Die Wiederentdeckung der Alb-Linse
Die Wiederentdeckeung der Alb-Linse.cwk [...]
PDF-Dokument [61.5 KB]
Neu: Das Buch über die Alb-Linse
Alb Leisa. Das Buch über die Alb Linse.p[...]
PDF-Dokument [203.4 KB]

Vitamin D-Mangel kann zu schweren Verläuften bei Covid-19 führen. Vit D bildet der Körper beim Sonnenbaden und es ist in Pilzen zu finden, wenn diese im Freien wachsen.

Löwenzahnwurzel-Kaffee ist ideal zum Entlasten, die Wurzeln enthalten wertvolle Bitterstoffe und Inulin für eine gute Darmflora. 100g €4,80

Umekonzentrat zum Lutschen für unterwegs, die Reise, das Restaurant. Z.B. bei Reisekrankheit, Hitze oder auch, wenn das Essen im Restaurant doch nicht so bekömmlich war.

65g    €17,80

Versandkosten Inland

€ 5,20 Paket

€ 0,00 ab  € 99,-

 

Versandkosten Österreich, Italien, EU

ab € 9,90

Abholung in Konstanz oder Lindau €5,20

 

Nori Snacks

Köstlich knusprige Norialgenblätter, die den milden Geschmack des Meeres auf der Zunge hinterlassen.
 Getrocknete Nori-Algenblätter werden mit Bio-Rapsöl und natürlichem Meersalz verfeinert und anschließend geröstet. 

€1,79

Naturkost & Makrobiotik

Neue Str. 24

72574 Bad Urach
Telefon: +49 7125 8113

Öffnungszeiten:

  9.00 - 12.30 und

14.30 - 18.00 Uhr 

Mittwoch, Donnerstag und Samstag:

  9.00 - 12.30 Uhr

"Grillspieße mit Räuchertofu"

Leckere Grillspieße mit Räuchertofu. https://vebu.de/essen-genuss/vegane-rezepte/spiesse-mit-raeuchertofu/

Grüne Woche

Jetzt ist der ideale Zeitpunkt für eine Grüne Woche, für makrobiotische Entlastungstage.  Den Organismus zu entlasten, ist nicht nur bei Diabetes und Übergewicht hilfreich, auch das Immunsystem profitiert davon.

Des Einen Freud - des Anderen Leid. So prächtig jetzt alles in voller Blüte steht, so anstrengend kann es für Allergiker sein. Was man tun kann, um seine Allergie in den Griff zu bekommen erfahren Sie hier:

Madhavi Guemos "In Fülle Leben" steckt mit ihrer unkomplizierten frischen Art direkt an, gleich eins ihrer leckeren Rezepte nachzukochen. Die Gerichte werden so komponiert, dass sich die beiden gegensätzlichen und doch ergänzenden Tendenzen Yin & Yang in Harmonie befinden.

240S.   € 16,95

Der beste Schutz vor Viren und Bakterien ist ein wirksames Immunsystem. Gezielt gefördert werden kann dieses z.B. durch eine gesunde Ernährung, körperliche Aktivität und Entspannung.

Klaus Schubring.                Die Freude, das Schicksal, der Tod